Crystal Nelson
Especialmente no inverno é tentador: come a súa porción diaria de froita cun batido ao día. Pero é tan sinxelo? Que saudables son realmente os batidos?
Vén en verde, vermello, amarelo: agora podes atopar batidos en todas as seccións frigoríficas. As bebidas cremosas de froitas e vexetais son especialmente populares no inverno para fortalecer o sistema inmunitario e manterse saudable. Pero é tan doado? Que saudables son os batidos e de que están feitos en realidade?
Un batido é unha bebida saudable?
Os batidos consisten nunha gran variedade de froitas e verduras, a base de polpa ou puré de froitas. Engadir auga ou zumes de froitas crea unha consistencia cremosa e potable. "Smooth" é inglés e significa algo así como "suave, suave, fino".
Basicamente, os batidos son, polo tanto, saudables. A Sociedade Alemá de Nutrición (DGE) tamén o ve así e afirma que a cantidade diaria recomendada de cinco porcións de froitas e verduras pode substituírse ocasionalmente por un vaso de batido ou zume de froitas (cun contido de froita ao 100 por cento). A palabra "ocasionalmente" é importante nesta recomendación. Segundo a DGE, non é recomendable beber un batido todos os días en lugar de comer froitas e verduras frescas.
Para que o batido siga sendo un lanche saudable, segundo a DGE é importante que as bebidas conteñan unha alta proporción de polo menos un 50 por cento de froitas ou verduras enteiras como compoñentes grosos ou puré. Deben estar libres de concentrado de froita, aditivos, azucres engadidos e nutrientes illados (nutrientes que non se atopan na propia froita).
Batidos na proba: parcialmente contaminados con pesticidas
Pero é o caso dos batidos dos supermercados, descontos e mercados ecolóxicos? Enviamos batidos vermellos ao laboratorio e facémoslles revisar, entre outras cousas, se tiñan substancias nocivas; por desgraza, atopamos o que buscabamos. Atopáronse restos de pesticidas en moitos batidos na proba, incluíndo o veleno spray Captan, que se sospeita de causar cancro. Na nosa opinión, o clorato tamén se atopou en maior cantidade.
Saudable ou pouco saudable: canto azucre hai nos batidos?
Un problema dos batidos é o alto contido de azucre. Moitos batidos do mercado non conteñen ningún azucre engadido, só o azucre da froita utilizada. Pero a recomendación da Organización Mundial da Saúde (OMS) para a cantidade máxima de azucre por día tamén inclúe explícitamente a frutosa natural.
Segundo a OMS, os adultos non deben consumir máis de 25 gramos de azucre ao día. Cun vaso de limonada xa acadaches este valor. E ata os batidos adoitan ter máis de dez gramos de azucre por 100 mililitros, non son exactamente saudables. O exceso de azucre conduce á obesidade a longo prazo e pode promover enfermidades como a diabetes ou os trastornos cardiovasculares.
Conclusión: mestura un batido fresco de vez en cando
Os batidos non son pouco saudables, pero os que usan batidos todos os días son só parcialmente bos para a súa saúde. É mellor se cortas froitas e verduras frescas de tempada (podes deixar a casca e lavalas ben antes) e merenlas ou as integras nas túas comidas: froita fresca en muesli, verduras como acompañamento ou compoñentes principais creativos en guisos, cazolas, etc.
Tamén é posible: faino ti mesmo! Mestura o teu propio batido de froitas e verduras frescas de tempada. Deste xeito, pódese utilizar ingredientes frescos e prescindir de conservantes como na industria. Incluso podes usar restos como cenoria verde e follas de colinabo. Se mesturas regularmente ti mesmo, pode valer a pena investir nunha boa batidora.
