John Myers
[lwptoc]
O tamaño e o peso dun bollo xogan un papel importante tanto para os compradores como para os vendedores. Pero cantos gramos pesa realmente un rolo? Fomos a diferentes panaderías para ti e descubrimos exactamente iso.
Cantos gramos pesa un bollo?
Os bollos non teñen por que ser de boa calidade só porque os acabas de conseguir frescos do panadeiro. Porque a calidade dos rolos non se trata só de frescura, senón tamén de peso. É mellor se tes unha visión xeral de canto debería pesar un rolo antes de ir á panadería. En primeiro lugar, os rolos contan como pequenos produtos de panadería e non deben superar os 250 g de peso para ser considerados como tales. Porén, esta magnitude é moi raramente superada polos panadeiros. O peso medio dun bollo debe estar entre 40 g e 90 g cun tamaño de 8-10 cm.
Estade atentos á hora de mercar pan!
Un panadeiro tamén pode ofrecer rolos que pesen menos. Ti, como comprador, non debes notar inmediatamente se un rolo pesa 10 g menos, pero o vendedor benefíciase deste truco. Para que o panadeiro non che venda máis aire que fariña –no verdadeiro sentido da palabra– debes asegurarte de que o teu rolo non pese menos de 50 g nunha lonxitude de aprox. 8-10 cm! Porque se os rolos son máis pequenos ou consisten principalmente en aire, isto afecta a vida útil e os rolos endurecen máis rápido.
Peso por tipo de bollo
Un rolo de 50 g normalmente é suficiente. Pero que di o experto? Fomos a diferentes panaderías para ti e probamos rollos. Descubrimos que un bo bollo debe pesar entre 70 e 90 gramos, dependendo do tamaño e do tipo de fariña.
Estes son os nosos resultados:
- Rolos de trigo: 70-80 g (diámetro: 8-9 cm)
- Rolos de centeo: 70-80 g (diámetro: 8-9 cm)
- Rolos multicereais: 80-90 g (diámetro: 9 cm)
- Rolos de sementes: 80-90 g (diámetro: 9 cm)
Por certo: se prefires cocer os rolos ti mesmo, presta atención ao tamaño e ao peso para que os rolos se cocen uniformemente no forno. Aquí atoparás unha receita de como facer panecillos rápidos sen levadura. Pero ten en conta que a masa debe pesar máis que un bollo acabado porque a auga escapa no forno!
