Crystal Nelson
A moita xente gústanlle os alimentos doces, xa sexa en forma de azucre industrial ou edulcorantes artificiais. Pero canto azucre ao día é saudable? E cal é a cantidade máxima de edulcorante que debes consumir? PraxisVITA explica que cantidades diarias se recomendan.
Canto azucre ao día? – Recomendacións sobre o consumo de azucre
A OMS recomenda non consumir máis do cinco por cento do requerimento calórico diario en forma de azucre. De media, isto é uns 25 gramos por día. Cunha inxestión calórica de 2000 calorías ao día, serían 100 calorías en forma de azucre procesado. Isto é unhas cinco barras de chocolate ou un vaso (250 mililitros) dun refresco azucrado.
O que se quere dicir aquí é exclusivamente azucre libre, é dicir, azucre que se engade aos alimentos. Isto non inclúe azucres naturais, como os que se atopan no mel ou os zumes de froitas.
Edulcorante: hai un límite?
Se queres aforrar calorías do azucre industrial, moitas veces usas edulcorantes. Xa sexa en café, en forma de doces ou iogur, atopamos dozura artificial en moitos alimentos. Dado que o poder edulcorante dos edulcorantes artificiais é moitas veces superior ao do azucre industrial, unha pequena cantidade é suficiente para crear un sabor doce. Pero cal é a cantidade máxima de edulcorante que podes comer ao día?
Segundo a OMS, o consumo de edulcorantes é inofensivo sempre que non se supere un determinado límite. Coa axuda de numerosos estudos, a OMS definiu o denominado valor IDA (ingesta diaria aceptable). Asúmese o consumo diario ao longo da vida.
Táboa resumo: tanto edulcorante é inofensivo
Acesulfamo (E950): 9 miligramos por quilo de peso corporal por día
Aspartamo (E 951): 40 miligramos por quilo de peso corporal por día
Ciclamato (E 952): 7 miligramos por quilo de peso corporal por día
Sacarina (E 954): 5 miligramos por quilo de peso corporal por día
Sucralosa (E 955): 15 miligramos por quilo de peso corporal por día
Taumatina (E 957): non establecida (sen problemas de saúde co uso segundo os paneis de expertos)
Neohesperidina DC (E 959): 5 miligramos por quilogramo de peso corporal por día
Glicósidos de esteviol (E 960): 4 miligramos por quilo de peso corporal por día
Neotame (E 961): 2 miligramos por quilo de peso corporal por día
Sal de aspartamo acesulfamo (E 962): non establecido (os expertos non expresan ningún problema de saúde)
Advantame (E 969): 5 miligramos por quilo de peso corporal por día
Como recoñezo os alimentos que conteñen edulcorantes artificiais?
A etiqueta dun alimento que conteña edulcorantes debe dicir "con edulcorantes". Se contén unha mestura de azucre industrial e edulcorantes, di "con azucre e edulcorantes" no produto.
No caso dos sucedáneos do azucre, non se especifica a cantidade máxima recomendada por día porque a Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria non manifestou ningún problema de saúde. Non obstante, os alimentos que conteñen máis do dez por cento destes substitutos do azucre deben etiquetarse como que teñen un efecto laxante se se consumen en exceso (uns 20-30 gramos por día), é dicir, provocan diarrea.
Estes son os substitutos do azucre actualmente aprobados:
- Sorbitol (E 420)
- Manitol (E 421)
- Isomalto (E 953)
- Xarope de poliglicerol (E 964)
- Maltitol (E 965)
- Lactitol (E 966)
- Xilitol (E 967)
- Eritritol (E 968)
Na lista de ingredientes dun produto que contén aditivos, estes están enumerados, por exemplo, como "edulcorante sorbitol" ou "edulcorante E 420".
