Bella Adams
As compotas e as conservas son deliciosas, pero que podería ser máis saborosa e saudable que as bagas frescas? Para gozar de froitas frescas no inverno, simplemente podes conxelalas.
Antes de conxelar framboesas, arándanos e groselhas, cómpre clasificalas: coloque as máis maduras e arrugadas nunha cunca e as enteiras e menos maduras noutra. Enxágüe ben as bagas e sécaas nunha toalla (o mellor son as de papel). Para desfacerse dos vermes, recoméndase botar auga fría con sal sobre as framboesas durante uns minutos; vermes e bichos flotarán inmediatamente á superficie.
As framboesas, os arándanos e as groselhas pódense conxelar de varias maneiras:
- As bagas máis maduras e danadas pódense esmagar, engadir azucre e colocalas en recipientes de conxelación. É bo moer groselhas con azucre, ou mellor batelas cunha batidora, para que non se conxelen con forza e será conveniente tomalas cunha culler.
- Podes conxelar arándanos e framboesas a granel. Para iso, escolla bagas menos maduras e non danadas. Estender as bagas nunha soa capa nun prato e colócaas no conxelador durante varias horas. Cando estean conxelados, bótaos en bolsas resellables ou nun recipiente do conxelador. É mellor espolvorear framboesas e amoras con máis azucre; terán un mellor aspecto e un mellor sabor despois de desconxelar.
- As framboesas, os arándanos e as groselhas pódense conxelar en bandexas de xeo. Triturar as bagas, engadir azucre se o desexa e botar a mestura en bandexas de xeo. Algunhas persoas practican outra variante da conxelación en bandexas de xeo: poñer varias bagas nunha bandexa e botar xarope de azucre (a concentración do xarope é a gusto).
