Como conxelar amorodos?

Antes de conxelar os amorodos, cómpre collelos. Deben estar maduros, non demasiado maduros, firmes ao tacto, con carne escura. Non é recomendable lavar os amorodos, pero probablemente sexa imposible facer o contrario. Polo tanto, as fresas deben ser lavadas suavemente en auga fría, retiradas da auga e secadas nunha toalla de papel (durante o secado, as bagas deben estar unha ao lado doutra, non unha encima da outra, nunha capa). É mellor eliminar os amorodos da auga coas mans, non cun colador, xa que pode danar as bagas.

Se vas conxelar os amorodos enteiros, non se recomenda eliminar os talos verdes, xa que os amorodos perderán inmediatamente o zume e dividiranse.

Dado que os amorodos non toleran a conxelación repetida, é mellor conxelalos en pequenas porcións en recipientes de plástico.

As vitaminas dos amorodos e outras froitas consérvanse mellor cando se conxelan. É importante saber que para obter o máximo beneficio, cómpre conxelar as bagas o máis frescas posible, e as colas rasgadas ou os danos co paso do tempo provocan oxidación (perda de vitaminas e minerais) e crecemento bacteriano. Polo tanto, é mellor utilizar o modo de conxelación rápida no conxelador ou configurar a temperatura máis baixa con antelación (por exemplo, 24 horas). Ademais, non coloque demasiadas bagas no conxelador: algunhas instrucións recomendan conxelar non máis de 5-7 quilogramos á vez.

Tres xeitos de conxelar amorodos:

1. Como conxelar amorodos enteiros. Poña as bagas nun prato e déixaas na cámara durante un día. Despois bótaos nun recipiente de goma de borrar e déixaos no conxelador para que teñan unha maior vida útil. Desafortunadamente, os amorodos defórmanse despois da conxelación e perden un pouco de sabor. Polo tanto, é mellor conxelalos con azucre.
2. Conxelar amorodos enteiros con azucre
   Este método de conxelación fará que os amorodos perdan o seu zume, pero cando se desconxelan no inverno, o sabor e a forma das bagas permanecerán os mesmos que antes de conxelarse. Para conxelar os amorodos con azucre, cómpre tomar uns 300 g de azucre fino por 1 kg de amorodos. Se o azucre é groso, é mellor moelo en po. Poñer os amorodos preparados (sen tallos) nun recipiente axeitado e espolvorear cada capa con azucre. Poñelo na neveira durante 2-3 horas e agarda ata que as fresas solten o seu zume. A continuación, coloque as bagas co azucre que non se disolveu nun recipiente e bótalles o zume.
3. Como conxelar amorodos en forma de puré. Outra forma é conxelar o puré de amorodo. Para iso, esmaga ou tritura os amorodos secos preparados nunha batidora. Bota o puré nun recipiente e méteo no conxelador. É mellor engadir azucre ao puré cando o desconxeles no inverno. Podes experimentar engadindo amorodos enteiros ao puré. Deste xeito, conservarán definitivamente o seu sabor ao desconxelar. 

Se non hai espazo suficiente na cámara, despois de 2-3 días, podes retirar o puré de amorodo do recipiente e envolvelo nunha película. Ou podes usar bolsas especiais para conxeladores.