Como mellorar a túa saúde con pectina

A pectina é unha fibra soluble que se obtén a partir de mazás ou cítricos. A pectina é un excelente e barato desintoxicante. Ao mesmo tempo, a pectina reduce o nivel de colesterol e ata se une ás substancias radioactivas.

A pectina e os seus efectos na súa saúde

A pectina pode mellorar a túa saúde de varias maneiras: a fibra dietética, que normalmente se obtén das mazás ou a casca dos cítricos e pódese tomar en forma de po ou cápsulas,

• reduce os niveis de graxa no sangue e colesterol,
• ten un efecto positivo sobre a presión arterial,
• desintoxica, por exemplo, B. chumbo,
• reduce a exposición radioactiva,
• axuda a perder peso,
• regula a dixestión (tamén na diarrea patolóxica e a síndrome do intestino irritable),
• ten un efecto prebiótico, é dicir, ten un efecto positivo sobre a flora intestinal e
• ten propiedades contra o cancro.

A pectina é un prebiótico amigable co intestino

A pectina pertence aos polisacáridos, é dicir, aos múltiples azucres. Non obstante, a pectina non é azucre no sentido tradicional, xa que a substancia non se dixere como o azucre, senón que acaba no intestino groso sen dixerir. Polo tanto, é unha fibra dietética e un tipo moi especial de fibra dietética.

A pectina é unha das fibras dietéticas solubles e, polo tanto, serve como alimento para moitas bacterias intestinais beneficiosas. Por iso, a pectina tamén se chama prebiótico. Polo tanto, ten un efecto prebiótico, o que significa que é bo para a flora intestinal. As bacterias beneficiosas poden metabolizalo e obter enerxía del. Ao mesmo tempo, fórmanse ácidos graxos de cadea curta, que á súa vez serven como fonte de enerxía para as células da mucosa intestinal.

A fabricación de pectina

Se compras pectina como suplemento dietético ou como axente xelificante para, por exemplo, mermelada de B. ou aspic, sempre se trata de pectina de orixe natural, é dicir, a pectina que se obtivo das froitas.

O tecido non se pode fabricar sintéticamente. En cambio, adoita extraerse dos restos da produción de zume coa axuda de determinados procesos (catálise ácida, ultrasóns). A pulpa en si só contén pequenas cantidades de pectina xa que a fibra dietética atópase principalmente nas paredes celulares da casca. Polo tanto, o orujo de mazá ou a casca dos cítricos pódense utilizar moi ben para obter pectina.

Como facer a túa propia pectina

Os métodos de extracción tradicionais, por exemplo, B. ferver a froita ata 24 horas, levan demasiado tempo e son, polo tanto, demasiado caros para a produción comercial. Pero tamén podes producir pectina na casa fervéndoa. Podes atopar algúns vídeos en Internet, por exemplo Aquí, por exemplo, onde ferver só se usa dúas veces durante 20 minutos cada unha: Fai a túa propia pectina

A pectina é E440 e está permitida para produtos orgánicos

A pectina tamén se usa como aditivo na industria alimentaria. Ten o número E 440. Debido á súa inocuidade e inocuidade, tamén se permite a fibra dietética para a produción de produtos ecolóxicos.

A pectina das mazás úsase especialmente para os produtos de panadería, a dos cítricos pola cor máis clara das marmeladas.

A fibra dietética utilízase na industria alimentaria para moitos produtos: marmelada, marmelada, sobremesas, refrescos, produtos lácteos, alternativas de salchicha vegana, pero tamén para numerosos produtos farmacéuticos.

Estes froitos conteñen pectina

A pectina é unha substancia natural que se atopa nas froitas. Atópase especialmente en mazás, peras, marmelos, arándanos, caquis, cítricos e rosa mosqueta, pero tamén en moitas outras froitas.

As seguintes figuras mostran que o contido de pectina na carne é bastante baixo pero moi alto na pel. Polo tanto, é case imposible obter pectina da froita pelada:

• Apple 1-1.5%
• Orujo de mazá aprox. 15 %
• Marmelo 0.5%
• Laranxa 0.5-3.5%
• Casca de cítricos (de laranxas e limóns) aprox. 30 %
• Damasco 1%
• Cereixa 0.4%
• cenorias 1.4%

Se miras agora os estudos sobre os efectos de promoción da saúde da pectina, podes ver que as doses de 10 g ou máis adoitan ser necesarias para os resultados desexados.

Se quixeses consumir 10 g de pectina con mazás, terías que comer aproximadamente 1 kg de mazás para conseguir o efecto desexado. Outras froitas adoitan ter un contido aínda menor de pectina. Consumir mazás ou froitas para acadar niveis de pectina terapéuticamente eficaces, polo tanto, non parece moi práctico.

A pectina reduce os niveis de colesterol

A fibra dietética, especialmente a fibra dietética soluble en auga e, polo tanto, a pectina, pode reducir os niveis de colesterol. En particular, fano a través do seguinte mecanismo: as fibras dietéticas únense aos ácidos biliares no intestino para que se eliminen coas feces. Agora o corpo necesita novos ácidos biliares (para a dixestión de graxas), que o colesterol é necesario para producir. Se agora se usa o colesterol para producir novos ácidos biliares, o nivel de colesterol cae.

Se as bacterias intestinais tamén rompen a fibra dietética, fórmanse ácidos graxos de cadea curta que poden inhibir a formación de novo colesterol no fígado.

Nun estudo aleatorizado, controlado con placebo e dobre cego de 1997, 51 persoas con niveis de colesterol lixeiramente elevados tomaron 15 g de fibra soluble en auga ao día durante seis meses en forma dunha mestura de psyllium e pectina.

Despois de oito semanas, os niveis de colesterol total reducíronse un 6.4% e os de LDL un 10.5%, que permaneceron igual ata o final do estudo. O nivel de HDL (colesterol "bo") permaneceu inalterado. O efecto reductor do colesterol da pectina ou da fibra soluble en auga (se toma de 2 a 10 g por día) está confirmado por unha metaanálise de 1999, na que se avaliaron 67 estudos sobre este tema.

Ese mesmo ano, os investigadores do Harborview Medical Center de Seattle demostraron que a inxestión diaria de pectina e outras fibras (un total de 20 g por día durante 15 semanas) poderían reducir os niveis de LDL nun 12%. No grupo placebo, caeu só un 1.3%. Os valores de HDL tamén permaneceron inalterados aquí.

Non obstante, a pectina non parece ser a mesma, porque un estudo holandés da Universidade de Maastricht demostrou que (a 15 g por día durante 4 semanas) a pectina de mazá foi capaz de baixar os niveis de colesterol lixeiramente mellor (ata un 10 por cento) que a pectina de cítricos. (ata un 7 por cento).

Baixa a presión arterial con pectina

A fibra hidrosoluble como a pectina, que ten un efecto reductor de colesterol e, como veremos a continuación, tamén axuda á perda de peso, naturalmente tamén ten un efecto moi positivo sobre o sistema cardiovascular. Isto pódese notar, por exemplo, ao caer a presión arterial, segundo confirmou unha metaanálise de 2018.

Esta metaanálise revisou 43 estudos e atopou unha redución media da presión arterial sistólica de 1.59 mmHg e da presión arterial diastólica de 0.39 mmHg ao consumir 8.7 g desta fibra soluble en auga ao día durante unhas 7 semanas. Non obstante, a redución da presión arterial sistólica só se observou coa suplementación con psyllium, polo que se puideron combinar ambas fontes de fibra (po de casca de psyllium e pectina), por exemplo, B. ½ a 1 cucharadita de po de casca de psyllium pola mañá e 5 a 7. g de pectina pola noite.

(Lembre que o psyllium ou mesmo a casca de psyllium non son tan eficaces como o po finamente moído. A casca de psyllium sen moer tamén pode irritar o sistema dixestivo). todo ben na coctelera e bebelo.

Pectina para adelgazar

Dado que a pectina retarda o baleirado do estómago e, así, manténche cheo durante máis tempo e tamén inhibe a dixestión da graxa, é dicir, asegura unha maior eliminación de graxa, a fibra dietética considérase unha axuda eficaz para adelgazar. En contraste con moitas pílulas convencionais para adelgazar, a pectina non ten efectos secundarios nocivos. En cambio, incluso mellora a flora intestinal, desintoxica e regula os niveis de colesterol e a presión arterial.

Nun estudo da Universidade do Condado de Los Ángeles, os participantes obesos recibiron 15 gramos de pectina cunha comida. Resultou que o estómago se baleirara á metade despois de só 116 minutos. Sen pectina, o estómago xa estaba medio baleiro despois de 71 minutos. Os suxeitos da proba tamén se sentiron máis cheos durante moito máis tempo e de forma máis sostible coa fibra dietética.

Un estudo do exército dos Estados Unidos tamén descubriu que só unha porción de 5 gramos de pectina nun zume de laranxa podería facerche sentirse cheo durante catro horas, aínda que o zume se bebese pola mañá, é dicir, unhas poucas horas (durante a noite) non comera nada.

Non obstante, á hora de perder peso, non debes confiar só nunha soa substancia, senón seguir un plan concreto que se basea en varios piares: Inxestión enerxética axustada, alimentación saudable, moitos exercicios, xestión do estrés, limpeza intestinal, optimización do aporte de enerxía vital. substancias, etc.

A pectina axuda coa diarrea

Como fibra dietética soluble en auga, a pectina tamén é un valioso axudante cando se trata de regular a actividade dixestiva.

Nun estudo clínico de Bangladesh con 62 nenos con enfermidades diarreicas crónicas de varias causas, unha dieta de arroz con pectina axudou a aliviar significativamente os síntomas da diarrea en só tres días. Os nenos tiñan só entre 5 e 12 meses e a dose de pectina era de 4 g por quilo de peso corporal, o que, por suposto, debería ser discutido co pediatra.

A pectina obtíñase de plátanos verdes. As bananas verdes tamén son adecuadas como remedios caseiros se non tes pectina, zeolita ou outros remedios caseiros típicos para a diarrea. Porque no estudo mencionado, os plátanos verdes cocidos aliviaron a diarrea case tan ben como a pectina.

Pectina para a síndrome do intestino irritable e para mellorar a flora intestinal
Nun estudo aleatorizado controlado con placebo en China con 87 participantes con síndrome do intestino irritable, a administración diaria de 24 g de pectina axudou a mellorar significativamente a flora intestinal en 6 semanas.

A fibra actuou como un prebiótico, fortalecendo as bifidobacterias no intestino mentres reduce o número de bacterias nocivas. Ao mesmo tempo, os síntomas diminuíron e os marcadores inflamatorios previamente elevados tamén diminuíron coa axuda da pectina. Este non foi o caso do grupo placebo, polo que os investigadores implicados aconsellaron incluír fibra dietética como compoñente na terapia do intestino irritable.

Pectina no cancro

En relación co posible efecto da pectina sobre o cancro, ata agora só están dispoñibles estudos celulares que, con todo, indican as propiedades vantaxosas da fibra dietética neste sentido. En varios destes estudos, a pectina mostrou un efecto inhibidor sobre varios tipos de cancro, como cancro de próstata, cancro de colon, melanoma (cancro de pel), leucemia, cancro de fígado, cancro de mama e cancro de estómago.

Non obstante, baseándose no seu efecto desintoxicante (ver a seguinte sección) e no intestino, é dicir, prebiótico, pódese supoñer que a pectina tamén pode iniciar procesos de curación doutras formas. Despois de todo, un intestino saudable e unha flora intestinal equilibrada é un dos requisitos previos máis importantes para a saúde e o benestar, mentres que, pola contra, unha flora intestinal perturbada é unha das causas máis importantes de moitas enfermidades crónicas, incluído o cancro. explicamos aquí: A flora intestinal enferma fai que o cancro sexa agresivo

A pectina desintoxica o chumbo

Un estudo chinés (2008) con nenos de entre 5 e 12 anos de idade que tiñan unha alta exposición ao chumbo investigou se a pectina cítrica como axente quelante pode reducir eficazmente a concentración de chumbo no sangue.

Despois de 28 días, o nivel de chumbo no sangue caeu drasticamente e aumentou significativamente na urina. Entón, a pectina axudou a unir o chumbo e eliminalo do corpo. Os nenos recibiron 15 g de fibra ao día (divididos en tres porcións).

Segundo un estudo ruso de 2007, aínda que en ratas, demostrouse que a pectina baixa en éster é aparentemente máis adecuada para a desintoxicación do chumbo. Coa axuda desta pectina, a concentración de chumbo nos excrementos dos animais aumentou máis dun 45%.

Como tomar a pectina correctamente

Ao tomar pectina, é especialmente importante, como ocorre con todos os forros, que beba suficiente líquido, ao mesmo tempo que toma a pectina e que tamén se espalla ao longo do día.

Beba polo menos 200 ml de auga ou zume por cada pequena cucharadita de pectina (mestura a pectina ben co líquido, preferiblemente nunha licuadora) e despois beba outros 200 ml de auga durante a seguinte media hora.

Dado que a pectina tende a pegarse aos dentes na boca, é máis fácil tomar pectina en forma de gránulos ou cápsulas. Neste caso, consulte as recomendacións de dosificación do fabricante respectivo.

Como precaución, non tome pectina xunto con suplementos dietéticos, senón a intervalos de varias horas.

Ademais, non tome pectina con cada comida, senón só unha ou dúas veces ao día.

Especialmente para a desintoxicación, a pectina debe tomarse co estómago baleiro a menos que saibas que unha comida en particular está contaminada (por exemplo, radioactiva ou non). Entón, por suposto, tomaría a pectina coa comida para reducir a exposición potencial a esa comida.

Se queres aumentar a sensación de saciedade despois dunha comida, toma a pectina xusto antes ou cunha comida.