John Myers
O arándano é unha forma de arándano. O arándano americano é un pouco máis robusto que o arándano europeo. Os seus usos culinarios son moi versátiles. Basicamente, non debes comer arandos crus, teñen un sabor demasiado ácido. Só cando as cociñas desenvolven o seu aroma lixeiramente máis suave e ácido.
Nos Estados Unidos e Canadá, o arándano cultívase de forma intensiva e úsase con fins culinarios, especialmente durante varias festas: Día de Acción de Grazas e Nadal, os pratos de vacacións prepáranse ou sérvense tradicionalmente con arándanos. Por exemplo, unha especie de compota feita coas bagas sérvese con pavo: a famosa salsa de arándanos. O cranberry agrio tamén vai ben con carne doutros xeitos, así como con aves e caza. Por exemplo, refina perfectamente a nosa receita de asado de pavo como parte do recheo. As bagas poden incluso usarse en sobremesas. En pastelería, por exemplo, o seu aroma ácido ofrece un sutil contraste.
Outra opción culinaria son os arándanos secos, que están dispoñibles nas tendas durante todo o ano, independentemente da estación. Pódense usar como aperitivo, como ingrediente de cocción ou en muesli. O zume de arándano tamén é bastante común. Pódese beber puro ou diluído con auga. Por último, tamén se pode mercar polvo de arándano en farmacias ou tendas de produtos saudables, que se pode usar como complemento dietético.
Moitas persoas tamén xuran polos beneficios para a saúde dos arándanos. Por exemplo, o zume de arándano adoita beber para ter un efecto curativo sobre a cistite e outras infeccións do tracto urinario. Tamén se di que o zume de arándano pode evitar a formación de placas na boca, xa que se supón que o zume evita que as bacterias se adhieran ás mucosas. Tamén se di que os antioxidantes do arándano previn o envellecemento prematuro da pel e tamén protexen o corazón e os vasos sanguíneos. Non obstante, ningunha destas afirmacións foi comprobada cientificamente ata o momento, o que significa que os arándanos non se poden vender en Europa con ningunha indicación de posibles beneficios para a saúde.
