John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Para o iogur:
- 300 g Iogur natural
- 300 g Milk
- 0,5 Cebola vermella
- 1 -2 Pementón verde
- 1 sopa Menta fresca picada
- Pementa salgada
Para o pan:
- 500 g Fariña de espelta 1050
- 1 TSP Sal
- 270 ml Auga
- 270 ml Aceite
Para as verduras
- 500 g Cenorias limpas
- 500 g Patacas peladas
- 3 -4 culleres de sopa Aceite
- 2 TSP Sementes de comiño
- 2 polgar Xenxibre
- 2 -3 Pementón verde
- 150 ml Auga
- Sal
- 1 TSP Garam masala
- 1 TSP Mango en po
- 3 sopa Herba de cilantro picada
instrucións
O iogur:
- Primeiro ocupámonos do iogur, para que poida pasar tranquilo.
- Revolver o iogur cun pouco de leite ata que alcance a consistencia desexada.
- Cortar a metade da cebola vermella en cubos finos, poñer o chile en aneis finos e dobrar no iogur xunto coa menta picada. Sazonar ao gusto con sal e pementa.
- Deixa o iogur a un lado e déixao ferver.
O pan / Paratha:
- A continuación coidamos a masa para o pan/paratha.
- Para iso, mestura fariña, sal e auga e amasa nunha masa suave e non pegajosa. Deixar de lado, cuberto.
Agora chegamos ao actor principal:
- Pelar as patacas, preparar as cenorias. Deben pesar 500 g cada un. Cortar os dous en anacos do tamaño dun bocado.
- O xenxibre pela e córtase nos cubos máis finos, o chile córtase en aneis finos.
- Quentamos o aceite nunha ola a presión e deixamos que as sementes de comiño brinquen lentamente ata que tomen algo de cor.
- Engade o xenxibre e o chile e frite ata que o xenxibre xa non cheira a cru.
- Engade patacas e cenorias, así como 1.5 culleres de té de sal e auga e mestura ben. Poñer a ferver.
- Pecha a ola a presión, coloque a válvula a baixa presión e cociña as verduras a lume baixo ou medio durante 6-7 minutos. O proceso de cocción calcúlase axiña que se levanta a válvula. Non obstante, se preparas unha cantidade menor, pode ocorrer que a presión non sexa suficiente e só burbulle na válvula. Iso é normal.
- A continuación, abra a chave e libere a presión, abra a pota e mestura o garam masala e o po de mango.
- Deixamos que se evapore o líquido restante e por último sazone con sal e mestura o cilantro picado.
- Manteña as verduras acabadas quentes na pota e reserva.
Rematando o pan / paratha:
- Agora a masa está dividida en 8 porcións. Poñer un pouco de aceite nunha cunca ou vaso e ter un pincel preparado.
- Cada porción enróllase nun bolo plano, pásase con aceite e despois enróllase. Este embutido tórtese nun caracol e déixase de lado.
- Deixa que unha tixola se quente.
Cada parafuso de masa é procesado do seguinte xeito:
- Primeiro espreme o pepino entre os dedos e as palmas das mans e amplíeo.
- Voltar a fariña e estirar.
- Agora frite a paratha polos dous lados na tixola a lume medio.
- Mentres un paratha coce, pódese preparar o seguinte.
- Manteña os pans planos quentes nun pano limpo.
E despois....
- 24 .... servir as verduras con iogur e paratha.
- Qué aproveite !!
- 26
