Pollo ao curry indio (Bhuna)

Preparación:

• Pelar as cebolas e cortar en cubos finos. Pelar o allo, picar moi fino (premer se é necesario). Pelar e rallar o xenxibre. Cora os pementos e córtase en anacos grandes. Pelar o tomate cun pelador, retirar o núcleo e cortar en cubos pequenos. Lavar os filetes de peituga de polo en auga fría, secar e cortar en cubos de 2.5 cm. Lavar o cilantro, axitar para secar, cortar grosamente.

Preparación:

• Quenta o aceite na tixola a lume alto. Engade a cebola e sal e frite ata que a cebola estea branda e marrón. Engade o allo e o xenxibre, remove e baixa a temperatura. Verter un pouco de auga quente e deixar cocer cuberto durante aprox. 10 minutos. (A cebola debe estar moi branda).

• Unha vez que a auga se evapore, engade a cúrcuma, o chile en po, o cilantro e o comiño e volve subir brevemente o lume. Engadir o pementa e suar todo ao máximo durante aprox. 5 minutos. Despois, inmediatamente baixamos un pouco o lume, engadimos os cubos de tomate -posiblemente un pouco máis de auga quente- e deixamos cocer a lume lento tapado 5 minutos máis.

• Cando se engaden os cubos de carne de polo, hai que subir de novo o lume. A carne frítase no condimento de cebola durante uns 5 minutos, por así dicir. Despois redúcese de novo o lume, engádese a pasta de curry e ao final hai que cociñar todo durante 5 minutos máis. Remexe vigorosamente unha e outra vez para que a carne se coza uniformemente e engade un pouco de auga se é necesario. Non debe ser líquido, pero por falta de líquido non se debe aplicar. Decídete coidadosamente por ti mesmo e proba.

• O bhuna é un prato moi picante e picante, como o coñeces da cociña india, pero é super dixerible. Antes de servir, espolvoreo por riba un pouco de cilantro fresco picado.

• Tradicionalmente tiñamos pan naan. Por suposto, tamén podes servir arroz con el.

Anotación:

• Desafortunadamente, non puiden capturar todos os pasos de preparación na imaxe. Ás veces era tan vaporoso que non se vía nada nas fotos. Sentímolo