Peixe indio e curry de verduras

Primeiro corta o limón pola metade e espreme o zume da metade. Mestura con 1 colher de sopa de pasta de curry. Pincelas os filetes de peixe (se están conxelados, entón aínda conxelados) coa mestura e, se é necesario, déixaos desconxelar.

Pelamos a cebola, o allo e o xenxibre e pícaos moi finos. Picar tamén o cilantro e o pementa. Pelar e cortar as patacas en dados. Divide a coliflor en floretes.

Quentar o aceite nunha cazola grande e suar nela a cebola, o allo, o xenxibre, o chile e o resto da pasta de curry. Engadir a coliflor e as patacas, refogar uns minutos a lume suave. Engadir os tomates cherry co seu líquido, 500 ml de auga e o cilantro. Engadir as lentellas, deixar ferver e deixar ferver a lume medio uns 30 minutos, ata que a salsa estea un pouco máis espesa. Se é necesario, engade un pouco máis de auga. Ao final sazonar con sal e pementa e mesturar o iogur.

Fritir os filetes de peixe nunha tixola cun pouco de aceite polos dous lados durante uns 4 minutos.

Dispoña o curry de verduras nunha cunca grande e decóreo con gotas de iogur, copos de améndoa tostadas e copos de cilantro. Servir os filetes de peixe por separado con anacos de limón. Isto vai ben con arroz e todos os pans planos indios, por exemplo, naan, chapatis, etc.