Emma Miller
Un tipo de mofo, Penicillium roqueforti, considérase beneficioso para os humanos en cantidades limitadas. O queixo con mofo é un gran complemento para os viños, e o máis importante é aprender a elixilo correctamente. Pero por algún motivo, moitas persoas néganse a comer este queixo, crendo que é prexudicial e mesmo perigoso.
A nutricionista Anna Kashpour na súa páxina de Instagram falou sobre todas as propiedades beneficiosas do queixo con mofo, e tamén aclarou quen pode e quen non pode comelo.
"Atopámonos con mofo con bastante frecuencia na vida cotiá. O mofo que aparece no pan, outros alimentos e cuartos húmidos é realmente perigoso para a saúde humana", explicou Anna.
“Un tipo de mofo, Penicillium roqueforti, considérase beneficioso para os humanos en cantidades limitadas. Contén un antibiótico natural que mata microorganismos patóxenos”, dixo o nutricionista.
Por que é útil o queixo con molde?
- alto contido de proteínas e calcio
- mellora o funcionamento do tracto gastrointestinal
- axuda a fortalecer o músculo cardíaco
- retarda o proceso de envellecemento
"Grazas á presenza dun fungo nobre no queixo, o calcio é absorbido polo organismo na máxima medida posible", dixo o experto.
A quen se recomenda comer queixos con mofo?
"Recoméndoo comer aos adolescentes durante o período de crecemento intensivo. Xa que é o "tándem" de fósforo e calcio o que evita as fracturas óseas que se producen durante a adolescencia", dixo o experto.
Cantos destes queixos podes comer ao día?
"Se estás, por exemplo, a dieta, a cantidade diaria é de 70 gramos", sinalou o experto.
