John Myers
A levadura é vegana? Toda a información importante
A levadura atópase en alimentos como pizza, masa de pan, mesturas de especias, cervexa e pratos preparados. Asegura que a masa suba ben. Debido á variedade de produtos que conteñen levadura, é especialmente importante que os veganos saiban se a levadura é un produto vegano.
- A levadura é un produto vegano. Está formado por organismos fúngicos unicelulares diminutos que non teñen sistema nervioso central e, polo tanto, non teñen a capacidade de sentir dor. Estes microorganismos unicelulares ou pluricelulares tamén inclúen, por exemplo, virus ou bacterias.
- Nunha masa de fermento, os microorganismos aliméntanse do azucre da masa. Este azucre convértese en alcohol e dióxido de carbono, o que inicia o proceso de fermentación. Este proceso de fermentación tamén se utiliza na produción de cervexa e viño.
- Hoxe, os cultivos de lévedo cultívanse sobre melaza, un subproduto da produción de azucre. Este cultivo dos lévedos realízase ao longo de varias décadas polo que os lévedos que se poden adquirir no supermercado son especialmente fortes.
- Aínda que a levadura é basicamente vegana, durante a produción engádense outros aditivos como vitaminas e nutrientes. Estes adoitan facerse tamén veganos, pero en caso de dúbida, convén preguntar ao fabricante.
- Por certo: Ademais do lévedo fresco da sección refrixerada ou do lévedo seco, tamén se pode mercar lévedo en forma de escamas de levadura de condimento e escamas de léveda de cervexa. Porén, a diferenza do lévedo fresco ou seco, os flocos non son aptos para a cocción porque están inactivados, é dicir, lévedo morto.
