Contidos
show
Ingredientes
Marcha:
- 0,75 sopa Zume de lima
- 0,75 El Vinagre balsámico branco
- 0,75 sopa Mostaza de Dijon
- 0,75 sopa Mel
- 0,75 sopa Ceboliño en rolos
- 0,333333 TSP Sal mariña Fleur de Sel
- 1 Consello de cucharadita Allo granulado
- 1 Consello de cucharadita Pementa negra do muíño
- 1 beliscar Pementa de Caiena
- 20 ml Aceite de oliva virxe extra
Salmón:
- 500 g Salmón fresco
- 1 Lima fresca cortada en rodajas finas
- 1 Sartén desbotable para asar
instrucións
Marcha:
- Mestura ben todos os ingredientes para a marinada, excepto o aceite. Despois, mentres mexe, engade aceite nun chorro fino e bata ata formar unha emulsión.
Salmón:
- Cortar coidadosamente en aproximadamente 2/3 do salmón. Estender a marinada sobre o salmón e nas incisións! Poñer media rodaja de lima en cada incisión. Entón poñelas na tixola!
- Fuma durante unha hora no fumador preparado a 110 graos. Engade un pouco de madeira de faia ao carbón vexetal para o sabor afumado.
Modificación:
- O salmón tamén se pode cociñar no forno! Entón falta o sabor afumado! 🙂 Tamén 110 graos 1 hora!
- Tamén houbo ensalada de patacas! O risotto de lima tamén sabe moi ben con el.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 195kcalHidratos de carbono: 2.9gProteína: 16.8gGraxas: 12.9g
Deixe unha resposta