John Myers
As herbas do xardín ou as herbas silvestres das beiras protexidas das estradas do bosque aportan un aroma moi especial á preparación dos alimentos. Xa sexa en sopas, ensaladas ou batidos verdes, as herbas frescas enriquecen o menú. Se non queres procesar as herbas picadas, podes zumelas facilmente.
Formas de zume de herbas
Hai dous métodos dispoñibles para facer zume de herbas:
- o zume coa centrífuga e
- zume co Slow Juicer.
A centrífuga de zume non é ideal para extraer zume de herbas polas seguintes razóns.
- Debido ao alto número de revolucións da centrífuga, prodúcese unha forte formación de escuma.
- As forzas centrífugas tamén achegan moito osíxeno ao zume, o que destrúe gran parte das substancias vitais.
- O zume espremido oxidase moi rapidamente.
O espremedor lento
O Slow Juicer é un espremedor en frío que funciona cun rolo de prensa ou parafusos de prensa. O proceso de prensado realízase a baixa velocidade para que as herbas se premen lentamente e suavemente a través dunha peneira. Deste xeito, só entra un pouco de osíxeno no zume e consérvanse todas as substancias vitais. En xeral, o rendemento do zume é alto e a calidade é máis que satisfactoria.
Ao exprimir co Slow Juicer, sempre debes ver a saída do orujo. As fibras de herbas secas poden obstruír rapidamente o esputo. Polo tanto, o proceso de traballo pode ter que interromperse varias veces e limpar a saída da pasta.
Por este motivo, extraer o zume co Slow Juicer é un pouco máis lento que o zume coa centrífuga.
Como mellor zume de herbas
- Use sempre herbas recollidas ou produtos frescos do supermercado.
- Lave ben as herbas baixo auga corrente.
- Elimina os talos duros ou leñosos.
- Picar as herbas se é necesario.
- Poñer as herbas no espremedor lento e espremer o zume.
- Preste atención ao recipiente de pulpa. Pode ser necesario limpar polo medio debido á gran cantidade de fibras producidas.
- Despeje o zume do recipiente de recollida en recipientes que se poidan pechar herméticamente.
- Garda o zume na neveira e úsao o mesmo día se é posible.
