John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 350 g Kadayif (cabelo de anxo)
- 800 ml Auga
- 500 g Azucre
- 0,5 PC. Limón
- 400 g Manteiga
- 1,5 PC. Queixo mozzarella
- 250 g crema
- 1 vasos Crema batida
- 1 paquete Reforzador de crema
- 1 paquete Azucre de vainilla
instrucións
- Deixamos ferver o azucre e a auga nun cazo durante 40 minutos ata que se forme un xarope. Nos últimos 5 minutos, engade o zume e o resto espremido.
- Derreta a manteiga nunha pota.
- Arranca os fíos de masa ata que non queden máis grumos. Mestura suavemente 10 culleradas de manteiga coas mans sen formar unha masa.
- Unta unha lata de kadayif xenerosamente con manteiga e distribúe nela aproximadamente a metade dos fíos de masa. Presiona os fíos planos cun segundo molde, coloca a mozzarella finamente ralada, preme tamén en plano, coloca o resto dos fíos por riba e presiona de novo.
- Fritir os kadayifs a lume medio (preferentemente na cociña de gas) por ambos os dous lados ata que estean dourados.
- Finalmente, segundo sexa necesario, distribúa o xarope de azucre sobre os kadayifs.
- Para a crema de mascarpone, bata a nata co refuxiador de crema ata que estea firme e mestúraa co azucre de vainilla e o Kaymak.
