John Myers
Cordeiro e cuscús e tixola de verduras; Prato de carne oriental
O cordeiro perfecto e o cuscús e a tixola de verduras; receita de prato de carne oriental cunha imaxe e instrucións sinxelas paso a paso.
- 250 g de cuscús instantáneo
- 2 culleres de sopa de caldo de verduras en po
- 65 g Pasas
- 300 g de cenoria, unhas 2 pezas
- 1 unidade. Calabacín pequeno; aprox. 300 g
- 1 unidade. Berenjena, aprox. 250 g
- 1 tbsp Crema di balsamic vinegar
- 0,5 acio de perexil
- 500 g de filete de cordeiro
- 2 culleradas de aceite de curry, alternativamente aceite de coco ou de oliva
- Pementa salgada
- 1 cucharaditas de comiño moído
- Any oriental spices z. B. Zhoug, Baharat, Ras el Hanout etc.
- Ferva 1,350 ml de auga nunha cazola pequena. Mestura o caldo de verduras e o cuscús. Saca a pota do fogón e tápaa e déixaa a remollo uns 6 minutos. Lavar as pasas e secar. A continuación, mestura o cuscús.
- Lavar as cenorias, a cabaciña e a berenxena e córtalas en rodajas finas (primeiramente cortar a metade o cabaciño e a berenxena ao longo e en cuartos se é necesario). Picar o perexil. Cortar a carne en tiras finas.
- Heat the oil in a large pan and fry the meat in portions. Season with salt and pepper and then stir into the couscous. Fry the vegetables in the remaining frying fat for about 8 minutes. Finally stir in the crema di balsamic vinegar. It’s not oriental, but it gives the vegetables a delicious, slightly sweet note.
- Agora engádese a mestura de cuscús á tixola coas verduras. Fritir todo durante uns 2 minutos mentres mexe. Sazonar ao gusto con sal, pementa, comiño e especias orientais. Dobre o perexil.
- Combina ben con iogur natural e pan plano.
