John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Risotto:
- 250 g Cogomelos marróns
- 200 g Bacon
- 1 PC. Cebola
- 300 g Arroz de risotto
- Sal
- Pimenta
- 125 ml viño branco
- 1 l Caldo de polo
- 30 g Parmesano recén relado
- 2 sopa Aceite
Salsa de viño branco:
- 300 ml viño branco
- 1 PC. Cebola
- 2 PC. Dentes de allo
- 1 vasos Crema
- 20 g Manteiga
- 40 g Manteiga
- Sal
- Pimenta
Salmón de cordeiro:
- 1,5 kg Salmón de cordeiro
- 2 sopa Pementa rosa
- 1 sopa Pementos de limón
- 3 PC. Pólas de romeu
- 6 PC. Ramas de tomiño
- 1 TSP Sal
- 1 TSP Pimenta
- 8 sopa Aceite
- 4 PC. Dentes de allo
instrucións
Risotto:
- Cortar os cogomelos e a cebola en tiras finas. Cortar o touciño en anacos pequenos.
- Engadir os cogomelos, o touciño e a cebola e asar un pouco ata que vexa algo de cor.
- Engadir o arroz de risotto e asar brevemente. Desglasar co viño branco. Por favor, quédese sempre no fogón e mexa, mexa, mexa.
- En canto note que o líquido non é suficiente, engade un pouco do caldo de polo e continúa a remover.
- Fai isto ata que se esgote todo o líquido. Ao final mestura o parmesano.
Salsa de viño branco:
- Pelar a cebola e o allo e cortar en anacos máis pequenos e levar a ferver con todos os ingredientes menos os 40 gr de manteiga e reducir a 1/3 a lume suave.
- A continuación, filtrar os anacos de verdura cunha peneira e engadir o resto da manteiga á salsa e non deixar ferver.
Salmón de cordeiro:
- Retire a pel de prata da carne e colócase nunha fonte de forno con tapa.
- Triturar o allo co coitelo e mesturar co resto dos ingredientes.
- Poñer esta marinada sobre a carne e deixar reposar durante 24 horas.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 214kcalHidratos de carbono: 6.2gProteína: 8.4gGraxas: 16.7g
