Ensalada lixeira de patacas con maionesa de iogur caseiro

Mesturar as xemas de ovo, o zume de limón, a mostaza e o allo co batedor da batidora manual. Mesturar o aceite, primeiro pinga a pinga, despois nun regueiro fino que se vai espesando lentamente, ata que se forme unha maionesa firme. Mesturar co iogur e condimentar con sal e pementa.

Ferva as patacas en patacas de revestimento. Escorrer a auga, deixar arrefriar as patacas. Pelar e cortar en rodajas. Sal e pementa lixeiramente. Mestura a cebola cortada en dados e os pepinos picados. Mestura a maionesa de iogur e condimenta a ensalada acabada ao teu gusto. Desfrute a súa comida!

Prepare a ensalada de patacas cun día de antelación para que poida fluír. Poñer frío por mor dos ovos crus! Segundo a miña experiencia, absorbe moita salsa, polo que a cantidade de salsa de ensalada é xenerosa. Ao principio só boto a salsa abondo ata que estea bonita e "desleixada", garde o resto da salsa na neveira e volva botar a salsa ao día seguinte se a absorbeu as patacas. Sazonar de novo con sal e pementa, listo. Pelar é un traballo estúpido, pero despois xa non tes traballo que facer na Noiteboa, por exemplo, engade salchichas e xa está listo o clásico prato de Noiteboa. Se é necesario, mestura o perexil fresco e decora con el.