John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 200 g Linguina
- Sal
- 3 peza Cebollas de primavera
- 0,5 grupo Perexil suave
- 1 sopa Alcaparras do bote
- 1 peza Dente de allo, pequeno
- 1 TSP Aceite de oliva
- 1 embalaxe Tomate picado
- Pimenta
- 500 g Filetes de salmón
- 50 ml Caldo de viño branco ou peixe
- 1 TSP Manteiga
instrucións
- Cocer a pasta en abundante auga fervendo salgada segundo as instrucións do paquete. Limpar e lavar as cebolas de primavera e cortar en diagonal en aneis finos. Lavar o perexil, secar, arrancar as follas e cortar finamente. Picar groseiro as alcaparras. Pelar e picar finamente o dente de allo.
- Quenta o aceite nunha pota. Engadir allos e refogar, engadir os tomates picados e quentar. Mesturar as cebolas de primavera, o perexil e as alcaparras, sazonar con sal e pementa.
- Cortar os filetes de salmón en anacos do tamaño dun bocado. Poñer nunha cazola o viño branco e 100 ml de auga e deixar ferver. Sal e pementa lixeiramente o salmón e colócase no caldo. Poñer flocos de manteiga sobre o peixe e deixar repousar 5-8 minutos a lume lento, dependendo do grosor dos anacos.
- Escorrer a pasta nun colador e escorrer. Retire os anacos de salmón do caldo e mestura a metade do caldo de peixe coa salsa. Servir o linguine co filete de salmón e a salsa de herbas.
