Pan de terrones ou bollos de hamburguesas chamados doutro xeito

Todos os ingredientes, a excepción do sal, mestúranse durante 5 minutos na configuración media do procesador de alimentos e despois amasan durante 3-5 minutos. Só agora engádense o sal e continúan amasando durante 5 minutos.

Como resultado, a masa debería aglutinarse e soltarse do bordo da cunca. Se todo saíu perfectamente, a masa debe ser elástica e non moi pegajosa.

Deixar repousar a masa nun bol cuberto. Despois dun tempo de repouso de 45 minutos, a masa está dobrada. Agora déixao ir de novo durante 45 minutos.

Pasado o 2o tempo de repouso, a masa amasase brevemente e despois déixase repousar outros 30 minutos. Agora prequenta o forno a 250 graos. Ao final do período de repouso, toda a masa colócase na superficie de traballo e pásase plana. Agora divídeo nas pezas desexadas. Agora non dei forma aos bollos habituais, senón que lles dei forma extra diferente e inexacta. Os anacos de masa agora teñen que cocer outros 20 minutos. Os anacos de masa totalmente cocidos colócanse nunha folla perforada ou papel de forno.

Os anacos de masa son humedecidos cunha xeringa de flores e colócanse no carril do medio no forno quente. Coloque un recipiente no chan do forno con ½ cunca de auga fría. Devolve a temperatura do forno a 200 graos e pecha o forno. Despois duns 5 minutos de cocción, ábrese brevemente a porta do forno para que se poida extraer o vapor que se formou.

Agora coce por outros 5 minutos e despois abra brevemente a porta de novo. Despois de outros 10 minutos (á mesma temperatura), o pan grumoso (rolos) debe ser cocido. Colle un estante de arame para arrefriar e colócao encima.

O meu pan de terrones (boliño) vai especialmente ben con hamburguesas. É un pan atípico para acompañalo, pero o sabor convencerá. O pan tamén se pode tostar moi ben. Se queres, tamén podes engadir á masa sésamo ou outros grans. O pan de terrones é un bo acompañamento das sopas. Debido á súa codia firme, incluso se pode encher de sopa.