Jessica Vargas
Contidos
show
Fai o teu propio leite de leite con só algúns ingredientes
- O leite de manteiga faise rapidamente a partir de leite normal de vaca e ácido.
- Para unha cunca necesitas 250 ml de leite enteiro, 1 cucharada de zume de limón fresco ou, alternativamente, vinagre de viño branco.
- Se queres facer cantidades maiores, multiplica os ingredientes en consecuencia.
- Poñer o leite nun bol. Mestura o ácido e mestura ben.
- Despois duns 10 a 15 minutos, o leite callará e volverase lixeiramente espeso.
- Esta variación rápida é un substituto do leite de leite porque non se espesa tanto. O produto é moi axeitado para o seu uso como ingrediente de receitas, como para o xeado de limón de manteiga.
- O leite de leite é de uso inmediato. As sobras deben conservarse na neveira e consumir canto antes.
Facer produtos lácteos con cultivos iniciadores
Se tes un pouco máis de tempo, tamén podes usar cultivos de iniciación para facer manteiga. Isto vólvese viscoso e achégase á versión comprada.
- Necesitarás leite enteiro fresco, cultivos de iniciación de manteiga e frascos herméticos con tapa de rosca.
- Despeje a cantidade desexada de leite no vaso esterilizado. A continuación, engade a cantidade adecuada do cultivo bacteriano segundo as instrucións.
- Mesturar todo unha vez co mango dunha culler de madeira. Enroscar o vaso e axitar o contido vigorosamente.
- A continuación, coloque o frasco nun lugar cálido durante 1 día e deixe fermentar o contido.
- Teña coidado de non exceder as 24 horas se é posible. Se a manteiga se deixa quente e fóra da neveira durante moito tempo, xa non sabe ben.
- Consello: para non perder a pista, anota no bote a data de fabricación e a hora.
- Despois da fermentación, garda o leite de leite na neveira. O ácido creado polas bacterias permite que o produto dure semanas xa que é un conservante natural.
- Se se forma mofo no recipiente, non tes que tirar o leite. Esta cobertura tamén se atopa no queixo de molde. Podes simplemente eliminar isto e seguir usando o leite.
