Fai ti mesmo o zume de sabugueiro: así funciona

Zume de sabugueiro: así podes facer o teu propio

Desde mediados de agosto ata finais de setembro, as bagas de sabugueiro alcanzan a súa madurez perfecta, entón podes facer o teu propio zume de sabugueiro do seguinte xeito:

• Use un extractor de vapor. Co dispositivo, podes facer o traballo de forma rápida e sinxela. Alternativamente, tamén podes usar unha pota e un pano de cociña limpo e unha batidora de man.
• En primeiro lugar, lave as bagas de sabugueiro e elimine as bagas danadas. Tamén debes escoller os talos e as follas existentes; entón obterás un zume de sabugueiro moi limpo.
• A continuación, coloque as bagas no recipiente superior do espremedor de vapor. Enche o recipiente inferior con auga. Despois quenta a auga para que ferva e coce ao vapor. O vapor sobe e as bagas abríronse debido á calor. O zume sae e baixa, onde se colle.
• Mentres tanto, prepara unhas botellas de vidro nas que despois encherás o zume. Primeiro debes limpar e ferver as botellas, deben ser o máis estériles posible.
• Encha o zume quente nas botellas, debes engadir uns 150 gramos de azucre por litro. Non obstante, a cantidade depende en gran medida da dozura real das bagas. Nota: o zume debe estar quente, se non, non haberá presión negativa nas botellas de vidro e non se manterá por moito tempo. Se está frío, requentao na cazola. A temperatura óptima de recheo é duns 80 graos centígrados.
• Alternativa: se non tes un espremedor de vapor, tamén podes ferver as bagas nunha pota cun pouco de auga. Despois colle outra pota e filtra o zume por un pano de cociña. Podes apertar o pano coas mans ou deixar que o zume gotee lentamente.