Fai a pasta ti mesmo: con estes consellos funciona

Facer a túa propia pasta soa complicado para moitos cociñeiros afeccionados. Non obstante, sempre que se atenda á receita e traballe con coidado, os fideos deberían saír ben. Para comezar de inmediato, temos unha receita básica e algúns trucos para ti.

Receita básica de pasta: como facer a túa propia pasta

Cando se trata de cociñar, unha boa receita adoita ser sinxela. A pasta consta de só tres ingredientes.

• 90 gramos de sémola. A sémola de trigo duro italiana fai a túa pasta, especialmente ao dente.
• 10 gramos de fariña. Isto garante un mellor agarre da masa de pasta
• 1 ovo
• 1 pitada de sal e unhas pingas de aceite de oliva
• Amasar todos os ingredientes ata obter unha masa de pasta suave. Se a masa de pasta queda espolvoreada con fariña na superficie de traballo da cociña.
• Se está a usar unha máquina de pasta, comeza coa configuración máis alta e aperta gradualmente a máquina de pasta. Non traballes demasiado rápido ou a masa rasgarase.
• Alternativamente, tamén podes estirar a pasta finamente cun rolo.
• Ao final, corta a pasta ao grosor desexado.

Variacións sobre a receita básica

Cando se trata de cociñar, non hai límites para a túa imaxinación. En canto coñeces a receita básica, tes á túa disposición un gran número de variacións de pasta.

• Pasta de remolacha: engade 3-5 culleres de sopa de zume de remolacha á receita básica. Isto torna a túa pasta marabillosamente vermella e engade unha delicada nota terrosa.
• Pasta con azafrán: triturar preto de 1 gramo de azafrán en aceite de oliva a uns 40 graos e engadirllo á receita básica.
• Pasta de calamares: só unhas gotas de tinta sepia engadirán unha beleza graciosa e negra azabache á túa receita de pasta. Esta pasta é perfecta se queres cociñar un delicioso prato con polbo.