John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Masa:
- 250 g Fariña
- 1 Ovo
- 0,5 TSP Sal
- 90 ml Auga
enchido
- 100 g Carne moída
- 1 Cebola
- 0,5 puñado salsa
- 0,25 TSP Sal
- 0,25 TSP Pimenta
- 0,25 TSP Comiño moído
- 0,25 TSP Páprica
- 0,25 TSP Menta seca
Salsa de iogur:
- 700 g Iogur - turco
- 3 Dentes de allo
- 1 TSP Sal
Cuberta:
- 100 g Manteiga
- 1 TSP Páprica
- Algunha menta seca e sumac fd Decoración
instrucións
Masa:
- Amasar todos os ingredientes para formar unha masa suave e envolver en papel aluminio e deixar repousar uns 30 minutos.
Recheo:
- Pela a cebola e picala finamente. Lavar, secar e picar finamente o perexil. Mesturar ben os dous coa carne picada, as especias e a menta.
Salsa:
- Pela o allo e preme no iogur. Revolver ata que quede cremoso. Sazonar con sal e ter preparado.
Produción de Manti:
- Agora estire a masa o máis fina posible (máquina de pasta ata o nivel 4 ou 5 como máximo). Córtao en cadrados de 3-3.5 cm. Poñer 1/4 cucharadita de recheo en cada un. Molla os bordos cun dedo mergullado en auga e dobre os cadrados en pequenas "pirámides". Isto significa que primeiro preme dúas esquinas opostas xuntas e despois as outras dúas contra ela. Pecha todas as áreas abertas apretándoas suavemente e coloque as boliñas nunha superficie grande e lixeiramente enharinada. A cantidade de masa fai unhas 4 porcións.
- Poña auga ben salgada a ferver nunha pota máis grande. Engade o manti e cociña uns 45 minutos. Cando suban, pódense sacar da auga cun skimmer e servir inmediatamente.
- Mentres se cociñan, derretemos a manteiga nunha tixola e torramos nela o pementón.
- Poñer os manti nun prato, botarlle a manteiga de pimentón e servir coa salsa de iogur. Tamén podes poñelo directamente sobre a manti e botarlle a manteiga de pimentón. Finalmente, espolvoreo un pouco de menta seca por riba se é necesario.
- Tímolo como prato principal e acompañouno dunha ensalada de labrego turco e pan plano ....... delicioso ........
- Servido en porcións máis pequenas -e sen ensalada- tamén pode ser un delicioso entrante.
