Xarope de bordo ou xarope de agave: cal é máis saudable?

A pregunta de se o xarope de bordo ou o xarope de agave é máis saudable adoita facerse as persoas que buscan unha alternativa ao azucre. Un control nutricional rápido proporciona unha boa base para a toma de decisións.

Xarope de bordo ou xarope de agave: estes ingredientes están nel

Se che gusta doce, pero queres prescindir do clásico azucre de mesa, tamén podes utilizar varias alternativas de azucre como xarope de agave ou xarope de bordo. Xorde a pregunta de cal dos dous é máis saudable.

• Cando se lle pregunte o que é o xarope de agave saudable, descubrirá que ten unha proporción máis alta de frutosa en comparación co azucre de mesa. Isto significa que o nivel de azucre no sangue aumenta lentamente e non hai desexos de comer.
• O xarope de agave ou xarope de agave tamén é unha alternativa ideal para unha dieta vegana. Ademais, o xarope de agave ten máis minerais, oligoelementos e substancias vexetais secundarias que o azucre de mesa.
• Non obstante, o alto contido en frutosa tamén pode ser unha desvantaxe: moitas persoas non toleran moi ben a frutosa (intolerancia á frutosa). Ademais, a proporción de minerais é tan baixa que habería que beber litros de xarope de agave para aproveitalo.
• A consistencia do xarope de agave significa que podes usalo especialmente ben para adoçar batidos, té xeado ou pratos que conteñan iogur.
• O xarope de bordo ten unha influencia máis forte nos niveis de azucre no sangue en comparación co xarope de agave. Aínda que este aínda sexa inferior ao do azucre de mesa, non debes subestimalo.
• Se queres endulzar muesli, iogur, filloas ou gofres cunha alternativa lixeira e baixa en calorías, o xarope de bordo é ideal.

Xarope de bordo e xarope de agave: o aspecto ambiental

Ambas as alternativas de azucre teñen as súas vantaxes e desvantaxes. En principio, con todo, sempre hai que ter en conta a cantidade: despois de todo, trátase de edulcorantes.

• Se botas un ollo á produción, axiña te das conta de que o xarope de agave non é convincente no que se refire á sustentabilidade. O zume doce obtense de agaves mexicanos. Se a demanda de xarope de agave aumenta, tamén se fomenta o cultivo de agaves en monocultivo. En moitos casos, isto desborda outras plantas e as condicións de traballo moitas veces non son boas.
• O xarope de bordo está feito a partir da savia da árbore de bordo de azucre. Dependendo da época da colleita, o sabor do xarope tamén cambia de suave a moi forte e picante.
• O xarope de bordo faise tradicionalmente en Canadá, pero tamén hai moitos lugares de produción en China. As rutas de transporte tamén son moi longas para o xarope de agave. Isto significa que nin sequera o xarope de bordo non pode convencer en sentido ecolóxico.
• Por exemplo, o mel de cultivo rexional é unha alternativa máis ecolóxica ao azucre. Deste xeito evitas que se requiran longas rutas de transporte para o produto.