John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Para os rolos de pavo:
- 7 Rebanadas de filete de pavo machacados do carniceiro, uns bos 500 g
- 1 medio Cebola Vermella
- 2 small Cenorias
- 2 Discos Xamón cocido
- 1 mazá
- 1 sopa Zume de limón recén exprimido
- 3,5 sopa Aceite vexetal
- 100 g Queixo crema con iogur
- 2,5 TSP Chutney de mango suave
- 1 sopa Perexil conxelado
- Sal, pementa de cor do muíño
- Pemento Cubeb do muíño
- 1 beliscar Xenxibre moído
- 1 beliscar Garam masala
Para a salsa:
- 1 polo pequeno Parecía
- 1 TSP Pasta de curry amarelo
- 450 ml Caldo de verduras quente
- 100 g Crema
- 100 g Queixo Creme Fraiche
- 2 sopa Chutney de mango suave
- Sal, pementa branca
- 0,5 TSP Curry tailandés en po
- 1 beliscar Pementa de Jamaica
- 2 TSP Zume de limón recén exprimido
- 1 TSP Mel líquido
- 1 sopa Perexil conxelado
Para gratinar:
- 150 g Cheddar finamente ralado
- Pemento de Espelette
Aparte diso:
- 14 Palillo para fixar
instrucións
- Pelar a cebola, limpar, pelar e lavar a cenoria. Picar finamente a cebola, a cenoria e o xamón cocido. Quenta 1 1/2 culleradas de aceite nunha tixola, refoga todo o que hai, sal e pementa lixeiramente. Cando a cebola estea translúcida, retira a mestura da tixola e deixa arrefriar.
- Pelar a mazá, cortar o núcleo e cortar finamente a polpa. Regar con zume de limón. Limpar e lavar o porro e cortalo en tiras finas. Deixa de lado.
- Para o recheo, mestura o queixo crema, o chutney de mango, a metade da mazá cortada en dados, 1/3 da mestura de xamón de verduras fritas e o perexil. Sazone con sal, pementa cubeb, xenxibre e garam masala e sazone ao gusto. Prequentar o forno a 180 graos (calor superior e inferior).
- Para a salsa, saltear o allo porro na graxa restante. Sazone lixeiramente con sal e pementa branca. En canto o porro estea translúcido, mestura a pasta de curry e asa mentres mexe. Desglase a tixola co caldo de verduras quente, a nata e a crema fresca. Poña a ebulición unha vez, despois mestura os restantes cubos de mazá e a mestura de xamón vexetal. Sazone con sal, pementa branca, curry tailandés en po, pemento de Espelette e zume de limón e sazone ao gusto. Deixamos ferver a lume lento.
- Salpimentar un pouco a carne por ambos lados con sal e pementa de cores. Estender a mestura de queixo crema uniformemente por riba, deixando sempre un pequeno anaco do bordo libre. Dobra lixeiramente os bordos e os extremos cara a dentro, despois enrola ben a carne. Pintalo con palillos. Poñer o resto da graxa nunha tixola (aprox. 2 culleradas de sopa) e fritir brevemente os rolos de pavo por todos os lados. Saca, deixa repousar un momento, despois retira coidadosamente os palillos de novo.
- Coloque os rolos de pavo nunha fonte de forno. Mestura o mel e o perexil na salsa e sazona de novo ao gusto. Despeje a salsa sobre a carne. Espolvoreo todo uniformemente co queixo cheddar.
- Ás no forno durante uns 35 minutos na grella do medio, despois dispoñe e serve con guarnicións que prefira. Tiñamos arroz con curry e unha ensalada mixta con pepino, tomates cherry, cebola, leituga iceberg e vinagreta balsámica de laranxa. Espero que desfrutes da túa comida e desfrutes da cociña :-).
- CONSELLO 8: Se non che gusta a carne de pavo, tamén podes usar filete de porco ou de polo.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 176kcalHidratos de carbono: 2.6gProteína: 2.2gGraxas: 17.6g
