John Myers
Cando se trata de grellar, os consumidores recorren cada vez máis ás salchichas vexetarianas ou veganas e ás hamburguesas en lugar da carne. Pero que saudables son os produtos substitutivos da carne? Paga a pena botarlle unha ollada á lista de ingredientes.
Aínda que o consumo de carne está a caer significativamente, os substitutos da carne son cada vez máis populares. Ademais do clásico mostrador de carne, moitos supermercados e tendas de desconto ofrecen agora unha ampla gama de diferentes embutidos vexetarianos ou veganos, empanadas de hamburguesas, escalopes e filetes axeitados para asar á grella. Non obstante, os produtos acabados son alimentos altamente procesados. Unha proba de produto realizada polo centro de asesoramento ao consumidor a partir de 2020 demostrou que os ingredientes e os sabores utilizados nos produtos son moi diferentes e diversos. En xeral, recoméndanse produtos feitos de altramuces.
Lista de ingredientes: que ingredientes e aditivos son pouco saudables?
Unha ollada á lista de ingredientes ofrece aos consumidores información sobre os ingredientes que se usan na compra, que a miúdo inclúen estabilizadores, espesantes e colorantes. Segundo o centro de asesoramento ao consumidor, os produtos acabados con conservantes como o metabisulfito sódico, recoñecible como E 223, ou o konjac, que está marcado como E 425 no envase, son especialmente cuestionables. Para un sabor máis intenso, a comida vexetal á prancha adoita facerse con moito sal. Ao facer a compra, o valor para a saúde non é recoñecible polo prezo senón só polos ingredientes. Se a lista de ingredientes é moi longa, os consumidores prefiren non comprar o produto.
Comprobe as calorías e o Nutri-Score na embalaxe
Os produtos de substitución da carne vexetarianos e veganos a miúdo conteñen moita graxa e azucre. Polo tanto, os consumidores tamén deben revisar o envase para ver cantas calorías se consumen por cada 100 gramos. Dentro dun grupo de produtos, tamén se pode consultar rapidamente o contido enerxético ao mercar usando o chamado Nutri-Score. Segundo o centro de asesoramento ao consumidor, debería situarse entre a categoría A e a categoría máxima C. Non obstante, a etiqueta Nutri-Score non é obrigatoria para os fabricantes, senón voluntaria, polo que non sempre se poden comparar todos os produtos da sección de refrixerados entre si. .
Fai os teus propios pinchos de tofu: unha alternativa aos produtos preparados
Para un desfrute despreocupado, os cociñeiros afeccionados deben preparar eles mesmos alimentos á prancha sen carne, aconsella o centro de asesoramento ao consumidor. O tofu é unha base especialmente boa. Segundo o teu gusto individual, podes poñelo nun adobo de condimento antes de grelo, cortalo en anacos e poñelo en brochetas xunto con cogomelos e outras verduras. O halloumi de queixo á prancha tamén se pode usar para facer pinchos.
As tixolas reutilizables de aceiro inoxidable son ideais para cociñar pinchos. As bandexas de grella desbotables, en cambio, non teñen cabida na grella, non só por motivos ambientais: se se usa sal ou ácido -por exemplo nunha marinada- o aluminio disolve e esforza os alimentos a grellar.
