Carne con salsa de feixón negro e arroz frito

Ou cociña o arroz o día anterior ou coce en auga con sal e despois méteo na neveira ata que estea listo para usalo. Definitivamente ten que estar frío.

Cortar o bisté en tiras finas. Pelar e picar o xenxibre e o allo. Cortar o chile e cortar en aneis finos. Tamén corta a cebola de primavera en aneis finos. Mestura as tiras de carne nun bol co xenxibre, o allo, o chile, o aceite de sésamo e a cebola de primavera.

Quenta o aceite de cacahuete nun wok ou unha tixola grande a alta temperatura. Verter o contido da cunca de carne no wok e fritir todo durante uns 2 minutos. Espremer o zume de media lima e mesturar con 1 culler de sopa de salsa de soia e a salsa de feixón negro. Engade un pouco de pementa moída e, se é necesario, un pouco máis de salsa de soia. Deixamos ferver uns minutos a lume suave.

Quenta 1 cullerada de aceite de cacahuete nunha tixola grande e bata os dous ovos. Engade 1 colher de sopa de salsa de soia e deixa todo repouso mentres mexe (ovos revoltos). A continuación, mestura o arroz e frite durante uns minutos. Se queres, engade un pouco de salsa de soia.

Para servir, repartir o arroz en pratos, espolvorear un pouco de carne con salsa de feixóns e un pouco de cilantro recén picado por riba. Cortar as limas restantes en anacos e servir con elas.