John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Fígado de tenreira
- 2 lonxas grandes Fígado de tenreira
- 2 lonxas grandes Pementa e sal
- 2 lonxas grandes Pemento de Espelette
- 1 culler de sopa Vinagre balsámico
Cogomelos
- 4 peza Cogomelos ostras
- 2 Pés do pé Allo negro
- 1 colher de chá Tomiño recén picado
- 1 colher de chá Néctar de froitas de limón
macarrão
- 300 g -
parmesano
- 120 g Grana Padano ralado en rodajas pequenas
fritir
- 3 culler de sopa Aceite de oliva (para os cogomelos)
- 1 polo Apio (para os cogomelos)
- 50 g Manteiga (para o fígado)
instrucións
- Enxágüe ben o fígado de tenreira baixo auga corrente e despois espácao cunha toalla de papel. Frota unha tixola ou unha prancha con manteiga. A continuación, quenta e deixa o fígado. Doce ben e quente, pero sen formación de codia. Despois, o fígado é temperado. Fritir os dous lados durante 1 minuto a lume alto, despois apagar o lume e deixar ferver o fígado. Ao final, engádese o vinagre balsámico á graxa de fritir e o fígado pásase brevemente.
- Ao mesmo tempo, ponse a ferver auga nunha cazola para cociñar a pasta. Podes atopar a miña Pasta Feita a Man na ligazón >>>>> Espaguetis Espárragos e Mariscos >>>>. Escorre a pasta e despois engade moito sal.
- Divide os cogomelos e o apio en anacos de calquera tamaño. Quenta o aceite de oliva nunha tixola. Engade o allo e o apio e despois remata cos cogomelos. Agora frite ata que estea crocante, xirando constantemente. Isto leva uns 2 minutos. Rematar co condimento e a cal. Rematou.
- Prato (precalentado, se é posible - colocar follas de albahaca, despois engadir parmesano. Parte da graxa do fígado, fígado de pasta (cortado en rodajas finas) encima e servir os cogomelos por separado nunha cunca. Prato principal nun prato con máis cantidades correspondentes. Parmesano. nunha cunca para levar na mesa.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 18kcalHidratos de carbono: 2.7gProteína: 0.3gGraxas: 0.2g
