John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 500 g Fariña de centeo integral
- 350 g Fariña de trigo tipo 550
- 1 cubo Levedura
- 300 ml Auga
- 150 ml Cervexa
- 1 TSP Azucre
- 1 paquete Masa madre seca para 1000 g de fariña *
- 3 TSP Sal
- 100 g Cebolas asadas
instrucións
- Mesturar a fariña, poñer nun bol e facer un pozo no medio. Desmenuzar na levadura e mesturar con 5 culleradas de auga, azucre e un pouco de fariña do bordo. Cubra e deixe subir nun lugar cálido durante 30 minutos. Amasar co resto dos ingredientes para formar unha masa suave. Deixar repousar outros 35 minutos. Amasar a masa nunha superficie de traballo enfariñada e darlle forma a un pan redondo. Poñer nunha placa de forno untada, cepillar a superficie con auga e tapar e deixar subir 45 minutos máis. Ás no estante do medio durante 10 minutos a 230 °C, despois 60 minutos a 200 °C. Tempo de preparación: Tempo de traballo: aprox. 20 minutos Tempo de descanso: aprox. 110 minutos Tempo de cocción: aprox. 70 minutos
- Como ten que ser moi sinxelo para min, só uso o BBK co programa Amasar masa. Para iso, poño todo menos auga, azucre e levadura no BBK. Disolvo o fermento e o azucre en auga morna, as cebolas asadas despois de 15 minutos de tempo de amasado. Para min, amasar no BBK leva 130 minutos, despois foi a primeira vez, despois saco a masa e volvo a amasar, divídoa en 2 formas de caixa, despois cepímolas e tapámolas e déixoas pasar outras 45. minutos. O resto como se describe anteriormente.
- * Merco a masa madre a alnatura
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 22kcalHidratos de carbono: 3.3gProteína: 0.3g
