John Myers
Se comezas coa semente de albahaca ou se compras albahaca nunha pota: nalgún momento xorde a pregunta de se e como se pode propagar a popular herba. Cos nosos consellos prácticos, o coidado da albahaca e a conservación da planta triunfan.
Fai máis dunha cousa: multiplica a albahaca
As herbas como a albahaca adoitan ofrecerse en macetas na sección de verduras do supermercado. A idea detrás é tentadora: sempre podes arrincar algunhas follas, por exemplo para condimentar os teus tomates con mozzarella ou para preparar un delicioso sorbete de albahaca. A planta medra e prospera, polo que sempre tes subministracións frescas da herba na cociña. Desafortunadamente, a realidade moitas veces parece diferente. A pesar do bo coidado da albahaca na pota, a herba morrerá despois duns días. Unha das principais razóns para isto é que os vasos ofrecen moi pouco espazo para a planta. É mellor dividilos en tres potes; deste xeito, podes multiplicar a albahaca ao mesmo tempo. Outro punto importante para conservar a herba é que colles a albahaca correctamente. En lugar de arrincar folla a folla, corta os talos individuais coas follas por riba da axila da folla. Isto permite que a planta desenvolva máis brotes laterais nestes lugares. Ao recoller as puntas dos brotes, tamén evitas que a albahaca floreza e chegue así ao final da súa vida útil.
Propaga a albahaca con estacas e sementes
Os talos tamén se poden usar como estacas para propagar a albahaca. Para iso, elimina as follas inferiores e coloque o brote nun vaso limpo e cheo de auga nun lugar cálido, pero evite o sol abrasador e cambie a auga diariamente. Se se formaron raíces longas despois duns dez días, planta os cortes e pronto podes coller as primeiras follas. Tamén podes cultivar albahaca nunha botella en lugar de nun frasco. Isto ten a vantaxe de que o corte pendura libremente na auga e as raíces poden desenvolverse sen obstáculos. Se non queres poñer plantas en macetas na cociña, por suposto podes plantar a albahaca como moitas outras herbas no balcón ou nunha cama do xardín. Para iso, deixa florecer unha das túas plantas de albahaca e recolle as sementes para sementar a próxima primavera.
Que produtos se poden facer con herbas frescas?
As herbas non só se poden usar para condimentar pratos: moitos outros produtos feitos con herbas frescas tamén poden enriquecer a vida cotiá da cociña. Que tal o pesto caseiro, o aceite de herbas ou o té?
As herbas frescas son especialmente boas para estes alimentos:
- O pesto caseiro pódese facer con albahaca en combinación con allo, parmesano, piñóns e aceite de oliva.
- A albahaca, o perexil, o melisa, a mejorana, a salvia, a borraxa, o estragón ou o fiúncho combinados con sal, cebola en po ou pimentón son ideais para preparar un saboroso quark de herbas. Do mesmo xeito, podes facer ti mesmo manteiga de herbas, manteiga de herbas ou todo tipo de salsas coa axuda de herbas frescas.
- Se escalda urtiga, eneldo ou allo silvestre con auga quente e despois mestúraos cunha mestura de queixo, tamén se pode facer queixo de herbas con herbas frescas.
- Os aceites de herbas tamén se poden obter de endro, tomiño e romeu engadindo aceite de xirasol ou xerme de trigo insípido. Para iso, primeiro debes lavar as herbas frescas e secar coidadosamente. O ideal é que compre pólas frescas para este fin, que deixe secar durante a noite e só despois procese. Poñer as herbas debidamente preparadas, picadas ou como unha rama enteira, xunto co aceite nunha botella ben pechada. Garda a botella nun lugar escuro, despois de dúas ou tres semanas podes gozar de aceite de herbas picante.
- Tamén podes facer ti mesmo unha infusión de herbas: as ortigas, a menta, o fiúncho ou a melisa son especialmente adecuadas para iso, pero as herbas mediterráneas como o tomiño tamén saben ben como té. Para unha infusión de té, podes usar as herbas frescas ou secas.
Debes prestar atención ao chan e ao rego
Comparte plantas en macetas e estacas só en chan sen turba e ben drenado. A terra para macetas mesturada con area é moi adecuada. Como alimentador pesado, a herba tamén necesita moitos nutrientes, polo que traballa con compost ou pos de café de inmediato e fertiliza a albahaca regularmente máis tarde. Cando regas, debes evitar o encharcamento. Rega as mudas aproximadamente a cantidade de auga que cabe nun dez por cento do pote cada día. Coidada e propagada deste xeito, a albahaca adoita durar anos.
