John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 750 g Quark baixo en graxa
- 500 g Cereixas agrias deshuesadas
- 125 ml Zume de cereixa
- 5 PC. Cereixas de ron
- 1,5 l Leite enteiro
- 150 g Sémola de trigo duro
- Casca de limón ralada
- 1 PC. Vaina de vainilla
- 1 PC. Vara de canela
- 2 gotas Sabor améndoa
- 60 g azucre moreno
- 3,5 sopa Almidón alimentario
instrucións
- Mesturar o quark coa pel de limón relada, levar o leite a ferver, retirar do fogón e mesturar a sémola e a polpa de vainilla. Deixamos cocer uns 5 minutos e engade azucre moreno ao gusto.
- Bater a sémola co batedor ata que arrefríe. A continuación, mestura coidadosamente a mestura de requeixo. Arrefriar na neveira.
Para a compota de cereixas:
- Engade un pouco de auga ás cereixas sen hueso e espolvoreo con azucre moreno. Déixao a remollo durante a noite para extraer o zume
- Caramelizar nun cazo uns 40 g de azucre ata que estean dourados e desglasar co zume das cereixas. Engade a rama de canela marcada e o sabor de améndoa e reduce 1/3 (reducir).
- Mestura a maicena con 2 culleradas de auga nunha cunca pequena e engádese ao zume de cereixa. Poña a ebulición, mexendo constantemente, e despois engade as cereixas. Rematou.
- A sobremesa sabe mellor cando o quark está ben arrefriado e se serve coas cereixas quentes. Como complemento "fogo", unha cereixa de ron por porción.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 83kcalHidratos de carbono: 9.8gProteína: 5.1gGraxas: 2.3g
