Trenza de noces e mazapán

Quenta o leite e disolve nel o azucre e o fermento.

Poñer nunha cunca a fariña, a manteiga, o sal e o ovo. Engade o leite de fermento e amasa todo ata obter unha masa homoxénea. Deixamos que leve a masa uns 60 minutos, despois fai o recheo.

Mesturar nun bol as abelás, o pan relado, o azucre e a canela. Poñer nunha cazola o leite, o mazapán e o sabor de améndoa amarga e deixar ferver mentres se remove ata que se disolve o mazapán. Engade o leite á mestura de noces, mestura todo e despois deixa arrefriar. Se a masa está demasiado firme, engade un pouco máis de leite, debe ser untable.

Estirar a masa nunha superficie de traballo enfariñada nun rectángulo de 40x50 cm. Estender o recheo de noces por riba e cortar a masa pola metade. Enrola cada metade da masa comezando polo medio. Retorce ambas partes como unha trenza e colócaas nunha bandexa. Deixar subir 30 minutos.

Prequentar o forno a 175 °. Pintar a trenza con nata e cocer durante 35 minutos.

Deixamos arrefriar un pouco a trenza. Mestura o azucre en po con zume de limón ou auga e pincela a trenza con el.