Emma Miller
Os vexetais e froitas fermentadas protexen eficazmente contra os arrefriados e fortalecen o sistema inmunitario. Deben comer no outono e no inverno.
As verduras en escabeche son un produto indispensable no outono e no inverno. Axudan a protexer contra os arrefriados e apoian o sistema inmunitario. A nutricionista Svitlana Fus falou sobre os beneficios das verduras e froitas fermentadas.
Segundo ela, a fermentación é unha fonte natural de probióticos. É por iso que os alimentos fermentados chámanse alimentos probióticos, que protexen eficazmente contra os arrefriados e fortalecen o sistema inmunitario, escribiu o experto en Instagram.
Ademais, segundo o nutricionista, os vexetais en escabeche son un dos mellores enterosorbentes naturais, o que significa que poden axudar ao corpo a desfacerse das toxinas. Ao mesmo tempo, unha cantidade suficiente de fibra dietética nos vexetais dálles saciedade.
O ácido láctico, que se forma durante a fermentación, reduce o nivel de pH, o que mellora o proceso de dixestión dos alimentos e aumenta a absorción de nutrientes polo corpo.
Fus explicou que non se deben confundir os alimentos fermentados cos encurtidos, que se cociñan con vinagre e se pasteurizan e, polo tanto, son menos saudables.
Cando e canto podes comer vexetais en conserva
“Pero hai que lembrar que os alimentos en escabeche conteñen moito sal, polo que non recomendo consumilos en grandes cantidades. Deben ser unha parte (aproximadamente un terzo) da cantidade diaria de vexetais. Trátase de preto de medio vaso (60-120 gramos) de vexetais en conserva unha vez ao día. Cómelos pola mañá e no xantar. En tempo frío, engade alimentos fermentados á túa dieta regularmente", aconsellou a nutricionista.
