John Myers
O aceite de oliva parece ser capaz de protexer os vasos sanguíneos dos efectos nocivos das partículas e da contaminación do aire, evitando así problemas cardiovasculares. Nun estudo, científicos estadounidenses descubriron que o aceite de oliva protexía aos suxeitos da proba das consecuencias habituais do estrés oxidativo ambiental e, así, pode contribuír á prevención de problemas cardíacos e arteriosclerose.
A contaminación do aire dana o sistema cardiovascular
Os radicais libres son moléculas agresivas que poden atacar cada célula e provocar o chamado estrés oxidativo.
O dano causado polos radicais libres non pode ser máis diverso: o estrés oxidativo aumenta o risco de varias enfermidades, incluíndo problemas cardiovasculares e cancro. Nin sequera o material xenético das células está a salvo dos radicais libres.
Gran parte do estrés oxidativo ao que estamos expostos todos os días provén do aire: o po fino entra no organismo a través do aire contaminado que respira e debilita a función endotelial, entre outras cousas.
A parede interna dos vasos sanguíneos chámase endotelio. O seu cambio patolóxico xoga un papel no desenvolvemento da presión arterial alta e da arteriosclerose, por exemplo.
Algúns alimentos conteñen antioxidantes, substancias que fan que os radicais libres sexan inofensivos. Estes inclúen polifenois e vitaminas C e E.
O aceite de oliva ten un efecto antioxidante
Un alimento que se coñece desde hai tempo polas súas propiedades antioxidantes é o aceite de oliva. O aceite de krill, OPC e astaxantina tamén se consideran axudantes eficaces na loita contra os radicais libres.
O equipo que rodea o doutor Haiyan Tong da Axencia de Protección Ambiental dos Estados Unidos (Axencia de Protección Ambiental dos Estados Unidos) investigou agora ata que punto os aceites de oliva e de peixe poden realmente previr os efectos do estrés oxidativo no endotelio.
Para iso, dividiron a 42 adultos sans participantes no estudo en tres grupos.
Un grupo foi complementado con tres gramos de aceite de oliva ao día durante catro semanas, e outro grupo tomou a mesma cantidade de aceite de peixe. O terceiro e último foi o grupo control, estes participantes non recibiron suplementación.
Aceite de oliva contra a contaminación por po fino
Ao final das catro semanas, os participantes foron expostos a aire mesturado con radicais libres, é dicir, po fino, nunha cámara de proba controlada.
A continuación, os científicos comprobaron os valores sanguíneos dos participantes. Coa axuda dun dispositivo de ultrasóns, tamén examinaron a función endotelial dos suxeitos da proba.
Inmediatamente despois da exposición ao aire contaminado, os vasos sanguíneos dos participantes que non recibiran ningún suplemento ou aceite de peixe só puideron axustarse ao fluxo sanguíneo de forma limitada. Este efecto foi moito máis débil nos que recibiron suplementos de aceite de oliva.
Segundo a análise de sangue, o aceite de oliva tamén puido reducir significativamente o risco de trombose. O aceite de peixe, en cambio, non tivo ningún efecto.
O aceite de oliva prevén o ictus
Ademais, o aceite de oliva tamén axuda a previr o ictus, segundo un estudo realizado en 2011 sobre persoas maiores francesas.
Máis de 7,500 participantes informaron á doutora Cécilia Samieri e ao seu equipo da Universidade de Bordeaux e do instituto de investigación francés Institut national de la santé et de la recherche médicale sobre o seu consumo de aceite de oliva.
Os científicos seguiron aos participantes do estudo durante cinco anos. Descubriron que o risco de ictus diminuíu nun corenta por cento cando os participantes usaban regularmente aceite de oliva tanto para cociñar como para aderezar ensaladas.
O aceite de oliva inhibe os xenes inflamatorios
Francisco Pérez Jiménez e os seus colegas da Universidade de Córdoba de España proporcionaron unha posible explicación dos efectos beneficiosos do aceite de oliva na saúde humana.
Descubriron que o aceite de oliva alteraba a actividade de 98 xenes en pacientes con síndrome metabólica. Isto tamén incluía diversos xenes que promoven procesos inflamatorios no organismo e, así, aumentan o risco de enfermidades cardiovasculares, entre outras cousas.
Para beneficiarse ao máximo dos efectos positivos do aceite de oliva, debes asegurarte de comprar aceite de oliva virxe ou virxe extra de alta calidade procedente da agricultura ecolóxica.
