John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 200 g Arroz
- Sal
- 2 Cebolas
- 1 Dente de allo
- 50 g Damasco secos
- 50 g pasas de uva
- 50 g Datas
- 200 g seitán
- 1 grupo Paralelamente
- 5 sopa Aceite de oliva
- 50 g Palitos de améndoa
- 450 ml Caldo de verduras
- 2 sopa Pasta de tomate
- 1 sopa Mel
- 500 g Pemento vermello de punta
- 400 g Iogur natural
- 1 grupo Cebollas de primavera
para a mestura de especias:
- 1,5 TSP Pimentón doce
- 1,5 TSP Coentro moído
- 1,5 TSP Comiño moído
- 0,5 TSP Flocos de pementón
- 1 TSP Canela
- 2 TSP Ras El Hanout
instrucións
- Ferva o arroz en 400 ml de auga con sal a lume medio nunha pota pechada durante uns 10 minutos. Picar todos os froitos secos. Picar finamente as cebolas e o allo.
- Cortar o seitán en cubos. Picar finamente o perexil. Mestura todas as especias para a mestura de especias.
- Quentamos 3 culleradas de aceite nunha tixola e salteamos a cebola, o allo e o seitán durante uns minutos. Mestura a mestura de améndoas e especias. Mesturar a pasta de tomate e saltear brevemente. Desglasar co caldo de verduras. Mestura o mel.
- Engadir o arroz e deixar ferver todo a lume lento uns 10-15 minutos ata que se absorba o líquido.
- Cortar os pementos puntiagudos en cuartos ao longo, retirar as sementes e cociñar a lume medio co resto de aceite nunha tixola durante uns 7 minutos por ambos os dous lados. Despois deixa de lado.
- Para o mergullo, mestura o iogur coa metade do perexil e o sal. Engade outras herbas ou especias como queiras.
- Cortar as cebolas de primavera en aneis finos. Fritir o arroz a lume alto durante 5 minutos para que se forme unha codia no fondo da tixola. Raspe isto coa espátula e dálle a volta ao arroz. Repita este proceso varias veces ata que o arroz estea lixeiramente marrón.
- Servir o arroz con pimentón e salsa de iogur.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 188kcalHidratos de carbono: 17.1gProteína: 4.8gGraxas: 11.1g
