John Myers
Contidos
show
Ingredientes
En caso contrario
- 150 g Porro, finamente picado
- 150 g Cenorias, finamente cortadas
- 150 g Apio, finamente cortado
- 150 g Chirivías, finamente cortadas
- 1 vermello Pemento de pementa, sen pepino e finamente picado
- 2 Chalotes, finamente cortadas
- 4 Dentes de allo, finamente picados
- 6 Vainas de cardamomo
- 1 TSP Pemento Cubeb
- 1 TSP Sementes de comiño
- 0,5 TSP Canela
- 1 TSP Cúrcuma
- 1 Vaina de vainilla raspada
- 2 Follas de loureiro
- 2 Ramas de tomiño
- 2 sopa Pasta de tomate
- 1 sopa Azucre en po
- 150 ml Viño tinto
- 300 ml Caldo de verduras
- 1 Lata Tomates San Marzano - 400 g
- Sal
- Pementa negra do muíño
- Aceite
- 2 Filiais Menta, as follas finamente picadas
- Ralladura de limón
instrucións
- Meter as vainas de cardamomo nun morteiro e despois retirar a casca, engadir o comiño e o pemento cubeb e desbotar, despois engadir a canela e a cúrcuma e mesturar ben.
- Quentar un pouco de aceite nunha cazola e fritir a carne picada ata que estea ben e desmenuzada, despois engadir as cenorias, o apio, o allo porro, a chirivía, o chile, o allo e a chalota e asar con forza. Despois faga un espazo no medio e engade a mestura de especias moídas e déixaa asar uns 2 minutos.
- Despois engadimos a pasta de tomate e tamén deixamos asar un pouco e agora desglaçamos co viño tinto. Reducir algo a un terzo. Despois engade o caldo de verduras e os tomates. Engadir o tomiño, a vaina de vainilla e as follas de loureiro e deixar ferver varias horas a lume máis pequeno cunha cazola cuberta.
- Canto máis tempo ferva a salsa, máis intenso será o sabor, pero debe ser polo menos 3 horas.
- Xusto antes de servir, sazone de novo con sal e pementa e despois serve. Tiñamos arroz con el, pero tamén son fáciles de imaxinar pan, bulgur, quinoa, etc. Espolvoreo coa menta fresca picada e a reladura de limón. Non esquezas retirar as follas de loureiro, as ramas de tomiño e a vaina de vainilla antes de servir.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 65kcalHidratos de carbono: 8.3gProteína: 1.5gGraxas: 1g
