Pratos ao Forno: Patacas ao Forno á Boloñesa

Cocer as patacas coa pel, escorrer e deixar arrefriar case por completo. Para o recheo, quentamos o aceite nunha tixola e fritimos nela a carne picada ata que quede desmenuzada, remexendo de cando en vez.

Mentres tanto, pela a cebola e o dente de allo. Pelar e lavar a cenoria e o apio. Pica todo finamente. Cando a carne picada estea lixeiramente dourada, engade as verduras á tixola e frite durante 5 minutos. Sal e pementa lixeiramente.

Mesturar a pasta de tomate e asar. Desglase a pota co caldo de verduras quente e deixe ferver. Engade o vinagre de viño tinto, a mestura de especias italianas e o azucre. Deixamos ferver todo uns 10 minutos a lume medio ata que case se evapore o líquido. Prequentar o forno a 200 graos (calor superior e inferior).

Lavar os tomates na vide, cortar o talo e despois cortar a polpa en cubos. Sazone de novo a mestura de carne picada coas especias, despois mestura os tomates cortados en dados e as herbas italianas. Retira o fogón e deixa arrefriar un pouco.

Corta as patacas á metade ao longo e colócaas nunha fonte de forno. Poña a mestura de carne picada nun bol. Saca lixeiramente as patacas cunha culler de té. Engade a mestura de patacas á carne, mestura todo co parmesano e a crema de leite.

Pincelas xenerosamente as metades da pataca coa mestura, presionando un pouco. Espolvoreo co queixo Gouda relado. Ás no forno durante uns 25-30 minutos na grella do medio, ata que o queixo estea ben dourado. Sacar do forno e servir.

Unha ensalada e un mergullo da túa elección saben ben con el. Tiñamos unha ensalada con xudías verdes, cebola vermella e vinagreta de laranxa-balsámico, así como unha salsa de pimentón sobrante. Ligazón ao mergullo no paso de preparación 8! Bo apetito e divírtete probándoas.

Verduras: coliflor frita crocante e salsa de pimentón con froitas e picante