John Myers
Contidos
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Ingredientes
Hamburguesa paleo
- 8 Discos Ananás
- 600 g Carne moída
- 1 peza Cebola Vermella
- 1 peza Aguacate
- 1 peza Pementa
- 1 peza Chalote
- 1 peza Dente de allo
- 1 peza cal
- 1 sopa Aceite de coco
- Sal
- Pimenta
Solombo de porco adobado con café e pementa con salsa de arándanos e cabaciñas
- 700 g Filete de porco
- 2 sopa Granos de café
- 1 sopa Pemento vermello
- 1 sopa Aceite de coco
- 150 g Arandeiras conxeladas
- 100 g Vinagre balsámico escuro
- 1 TSP Aceite de oliva
- 1 sopa Cubos de chalote
- 50 ml Caldo de verduras
- 2 peza abobrinha
- Sal
- Pimenta
Galletas con trufa de chocolate salgada
- 180 g Chocolate 80% cacao
- 75 g Manteiga
- 60 g Gotas de chocolate
- 140 g xarope de pradairo
- 150 g Fariña doce de améndoa
- 30 g Cacao en po
- 3 peza Ovos
- 0,5 TSP Levadura en pó
- 0,25 TSP Sal
- 50 g Améndoas doces tostadas
instrucións
Hamburguesa paleo
- Sazonar a carne moída con sal e pementa. Retorce 4 hamburguesas uniformes e fríteas na tixola uns 2 minutos por cada lado.
- Cortar a cebola vermella en aneis e tirala brevemente pola tixola quente.
- Co garfo, facer un guacomole co aguacate, o chile, o allo e a chalota. Sazonar ao gusto con zume de lima, sal e pementa.
Filete de porco marinado con café e pementa con salsa de arándanos e cabaciñas
- Use a maja para cortar os grans de café e o pemento vermello nun morteiro durante aproximadamente 1 minuto. Frota o solombo de porco con el. Sazonar con sal. Quenta o aceite de coco e frite o filete por todas partes. Deixamos no forno a 90 graos durante uns 20 minutos.
- Fritir os cubos de chalota en aceite de oliva, desglazar con caldo vexetal e vinagre. Deixamos ferver uns 5 minutos e engade os arándanos. Deixamos cocer outros 5 minutos. Sazonar ao gusto con sal e pementa.
- Usa o pelador para cortar o calabacín en tagliatelles finos. Fritir nun pouco de aceite de oliva uns 20 segundos, sazonar con sal e pementa.
Galletas con trufa de chocolate salgada
- Derreter a manteiga e a cobertura ao 70% ao baño maría. Bater os ovos e o xarope de bordo ata que estean espumosos. Mestura a manteiga e a cobertura e mestura á mestura. Peneira o cacao na masa.
- Engade todos os demais ingredientes coa espátula. Dar forma ás galletas e cocer uns 8 minutos a 175 graos centígrados.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 273kcalHidratos de carbono: 12.6gProteína: 15.4gGraxas: 18g
