John Myers
Contidos
show
Ingredientes
As filloas
- 2 peza Ovos
- 4 culler de sopa Fariña de espelta tipo 630
- 0,5 colher de chá Sal
- 1 puñado herbas picadas *
- 1 peza Dente de allo
- Auga
- Manteiga clarificada
O recheo de verduras
- 1 peza Pementa amarela
- 1 peza Cenoria
- 1 peza Cebola
- 1 peza abobrinha
- 2 peza Cogomelos marróns
- 1 beliscar Pimentón doce
- 1 colher de chá Caldo de verduras en grano*
- Sal e pementa
- 1 culler de sopa Fariña
- 1 tiro Crema
- Auga
O topping
- 50 g Emmental ralado
- 50 g Parmesano recén relado
- 1 tiro Crema
instrucións
As filloas
- As herbas - perexil, sabugueiro moído; Gundermann, Maggikraut - seleccionado e finamente picado. Pelar o allo e non cortar nada.
- Mestura os ovos con fariña e sal e engade auga suficiente para facer unha masa un pouco espesa.
- Quentar a manteiga de manteiga nunha tixola e cocer tres filloas da masa (diámetro aprox. 24 cm) e deixar arrefriar.
O recheo de verduras
- Pelar a cenoria e a cebola, cortar o pemento en cuartos e eliminar a pel e as sementes. Limpar os cogomelos. Cortar todas as verduras en cubos pequenos.
- Quentar a manteiga de porco nunha tixola e fritir nela o pimentón, a cebola e a cenoria cortados en dados. Despois de aprox. 5 - 7 minutos engade o calabacín e os cubos de cogomelos e cociña todo ao vapor un pouco suave.
- Con sal, pementa; Salpimentar o pimentón en po e o caldo vexetal granulado. Espolvoreo con fariña e engade nata e auga para espesar as verduras.
O casting
- Mesturar os dous queixos relados coa nata. O resultado debe ser unha masa untable.
O remate
- Untamos lixeiramente un molde desmontable de 20 cm e colocamos nela a primeira filloa de xeito que o bordo quede cara arriba. Agora distribúe a metade do recheo vexetal por riba. Fai o mesmo coas filloas e as verduras restantes.
- Estender a mestura de queixo na última filloa e cocer o conxunto a 200 °C nun forno prequecido durante uns 25 minutos ata que a capa de queixo comece a coller cor.
- * Ligazón ao caldo de vexetais: mesturas de especias: caldo de vexetais granulado recargado - fácil de facer vostede mesmo
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 349kcalHidratos de carbono: 35.1gProteína: 17.4gGraxas: 15.3g
