Pasta: Spaghetti All'aglio, Olio E Peperoncino

Cocer os espaguetes en auga fervendo con sal segundo as instrucións do paquete ata que estean al dente. Pelar o allo e cortar en rodajas finas. Lavar e limpar os pementos. Se o desexas, corta as vainas e elimina as sementes (entón a pasta non estará tan quente). Picar finamente os chiles. Quenta unha tixola grande e bota o aceite. Fritir o allo ata que estea dourado. Non deixes que se poña demasiado escuro, se non, terá un sabor amargo. Engadir os chiles e saltear brevemente. Saca os espaguetes da auga de cocción cunha garra de pasta e engádese ao aceite de allo e chile, mestura todo ben. Picar finamente o perexil, mesturar e condimentar a pasta con flor de sal. Servir con queixo parmesano recén relado. Consello: se non queres morder allos, podes retirar os dentes de allo do aceite despois de fritilos. O aroma fino aínda se conserva. non lave a pasta despois de cociñala!!