John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 400 g Arroz de risotto
- 2 sopa Caldo de verduras
- 1 Unidades Cebola
- 200 g Cogomelos frescos
- 150 g Xamón cocido
- 1 sopa Manteiga
- 150 g Chícharos conxelados
- Sal, pementa negra
- 1 grupo salsa
- 2 sopa Aceite
instrucións
- Ferva 1 litro de auga, mestura o caldo. Pelar e cortar finamente a cebola. Quenta o aceite nunha cacerola e refoga a cebola ata que estea translúcida. Engadir arroz e saltear brevemente.
- Botar a segunda metade do caldo no arroz, deixar ferver e cociñar cuberto a lume lento durante uns 2 minutos. Cando o líquido estea absorbido, bótase pouco a pouco o resto do caldo, remexendo de cando en vez. Se queres, podes engadir un chupito de viño!
- Limpar os cogomelos, cortar en rodajas e cortar finamente o xamón. Quentar a manteiga nunha tixola, fritir nela os cogomelos. Sazonar con sal e pementa. Engadir o xamón.
- Engade os cogomelos, o xamón e despois os chícharos ao risotto uns 5 minutos antes de que remate o tempo de cocción. Lavar e picar finamente o perexil e incorporalo ao risotto. Decorar cun pouco de perexil.
