Sopa de chícharos con croutons de bacon

by John Myers 28 agosto, 2021, 1: 21 pmactualizado 3 de xaneiro de 2022, 5:30

5 de 8 votos

Tempo Total 30

Curso Cea

cociña Europeo

Porcións persoas

Calor 53 kcal

Contidos show

Ingredientes

1 L Caldo de polo
1 kg Chícharos
2 rodajas Carne de Kaiser
Lard
250 ml Crema
Milk
Sal
Pimenta
Noz moscada

instrucións

Poña a ferver o caldo de polo, engade os chícharos e cociña uns 15 minutos. Despois, fai un puré nunha batidora, salpica menos: D
Engadir a nata á sopa de puré e, posiblemente, un pouco de leite se aínda está demasiado espesa, pór a ferver de novo e sazonar con sal, pementa e noz moscada.
Cortar a carne imperial en dados, quentar un pouco de manteca de porco nunha tixola e fritir os dados de touciño ata que estean crocantes.
Servir a sopa cos croutons e, segundo o seu gusto, engadir un chorriño de crema agria por riba.

Receita de pin Imprimir receita

Nutrición

Servizo: 100gCalorías: 53kcalHidratos de carbono: 3.8gProteína: 1.4gGraxas: 3.6g

escrito por John Myers

Chef profesional con 25 anos de experiencia no sector aos máis altos niveis. Propietario do restaurante. Director de bebidas con experiencia na creación de programas de cócteles recoñecidos a nivel mundial. Escritor gastronómico cunha voz e un punto de vista distintivos impulsados polo chef.