John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Para a masa de levadura:
- 70 g Leite de coco, cremoso (24% de graxa)
- 50 g zume de laranxa
- 15 g Fermento seco
- 3 sopa Azucre, máis branco
- 1 beliscar Sal
- 260 g Fariña de trigo, tipo 405
- 2 sopa aceite de xirasol
Para cubrir:
- 3 tamaño Peras
- 8 Galletas de coco, para espolvorear
Para o reparto:
- 250 g Queixo ricotta
- 80 g Leite de coco, cremoso (24% de graxa)
- 40 g Leite de coco en po (Santan Bubuk)
- 2 Ovos tamaño M
- 3 sopa Azucre
- 75 g Natillas en po
- 3 sopa Fariña de tapioca
Para a salmoira:
- 1 sopa Zume de lima, máis fresco
- 1 sopa Auga de froitas, 40%
- 2 sopa zume de laranxa
- 2 sopa Azucre, máis branco
Así:
- 1 Molde desmontable de 25 cm de diámetro
- 1 arco Papel pergamiño
- 1 arco Margarina, para untar o molde
Para adornar:
- 1 arco Noces de balea ou anacardos
- 1 arco Coco desecado
- 1 arco Flores e follas
instrucións
Para a masa de levadura:
- Poñer nunha tixola o leite de coco, o zume de laranxa, o sal e o azucre e remover cun batedor ata que se disolva o azucre. Engade o fermento seco e remove ata que estea homoxéneo. Cambia o batedor por un gancho de masa. Engade a fariña de trigo unha culler de sopa e amasa nunha masa desmenuzada. Engade o aceite de xirasol e amasa a mestura nunha masa suave e de plástico. Espolvorear a masa cun pouco de fariña e cubrir nun lugar cálido e deixar levar 40 minutos.
Mentres tanto:
- Mentres tanto, forra a molde con papel de forno. Mestura os ingredientes para a salmoira.
Para cubrir:
- Pelar e cortar as peras á metade e retirar o núcleo. Reserva a metade para o medio do bolo. Cuarta as outras metades. Mollar as pezas coa salmoira.
Para o reparto:
- Mestura o queixo crema ricotta, o leite de coco, o leite de coco en po, os ovos batidos e o azucre no vaso limpo ata que estea homoxéneo. Finalmente, mestura o pudim de vainilla en po xunto coa fariña de tapioca ata que estea homoxéneo.
Espolvoreo a base do bolo:
- Ralar groseiramente as galletas de coco. Espalla 6 galletas de coco encima da base do bolo, usa as escofinas restantes para decorar.
Coloque as rodajas de pera:
- Coloque as rodajas de pera sobre a masa. Só tiña 2 peras grandes e en lugar da metade de pera usei medio mango.
trae o reparto:
- Deixa que o vertido flúe dende o medio. Decorar con noces.
Para asar:
- Ás o bolo a lume medio a 180 graos durante 30-40 minutos. Deixamos arrefriar no molde.
Arrefriar, decorar e servir:
- Meter a torta na neveira e deixar arrefriar e madurar polo menos 2 horas. Retirar do molde, abrir, decorar e servir frío.
