Pelar o rabanete: así funciona

Rábano - como pelar o vexetal

O rabanete é case a verdura nacional en Baviera, polo que nunca debes servir pretzels e salchichas brancas sen rabanete.

• O rabanete vén en moitas variedades e sabores diferentes. O sabor das verduras varía de moi quente a picante ou picante. Os aceites esenciais, que tamén son bos para a saúde, son determinantes para o sabor do rabanete.
• Ao longo do ano, o rabanete faise máis quente: obtén o rabanete rosa de maio de maio a xullo, seguido do rabanete branco de verán, e de outubro é a estación do rabanete de inverno marrón escuro a negro. Se che gusta especialmente picante, non debes perder o rabanete de inverno.
• O rabanete escuro tamén é a única variedade que definitivamente debes pelar. Todos os outros tipos de rabanetes tamén se poden comer coa pel.
• O rabanete é moi fácil de pelar. Podes usar un coitelo de cociña afiado para iso. Non obstante, un pelador de verduras é mellor para pelar verduras. Por unha banda, isto fai que o traballo sexa máis rápido e, por outro, evitase cortar demasiado o rabanete.
• Despois de cortar as dúas puntas da verdura, quítalle a pel en tiras, traballando de arriba a abaixo.
  Consello: se prefires o rabanete un pouco menos picante, utiliza un vello truco de ama de casa: deixa que as verduras "choren". Chorar neste caso significa que salgas as verduras despois de pelalas. O sal elimina a auga do rabanete e faino un pouco máis suave no sabor.

Radi - picante e saudable

En países asiáticos como Corea e Xapón, tamén se valora o rabanete, e con razón. O vexetal non só impresiona polo seu sabor quente distintivo, senón que tamén é saudable.

• Ademais dos nutrientes esenciais como o ferro e o magnesio, o calcio e o potasio, así como o fósforo, o rabanete contén especialmente vitamina C.
• Non obstante, o vexetal é particularmente valioso para a saúde debido aos seus aceites de mostaza quentes, aceites sulfurosos e flavonoides. En particular, os aceites de mostaza e as substancias amargas teñen un efecto positivo sobre o fígado e a bilis, así como a dixestión.
• Os rabanetes foron utilizados como un antigo remedio para enfermidades como o reumatismo e a gota durante centos de anos.
• Debido ao seu efecto expectorante, o vexetal tamén axuda con síntomas do resfriado como a tose e a ronquera.
• Os flavonoides teñen un efecto antioxidante e con só unhas 20 calorías por 100 gramos de rabanete, a raíz quente tamén axuda a conseguir unha figura delgada. O requisito previo é, por suposto, non adornar o rabanete con demasiadas salchichas brancas.