Berenjenas en escabeche: así funciona

Para que as berenxenas duren máis, podes encurtir as verduras. Descubra como neste consello doméstico.

Berenjenas en escabeche - paso a paso

En primeiro lugar, lava as verduras baixo auga corrente e despois cortalas en oitavos.

1. Lavar a berinjela baixo auga corrente e cortala en oitavos.
2. A continuación, coloque as berenxenas nun colador e espolvoree un pouco de sal por riba. Coloca o coador na pía e cúbreo cunha tixola. Deixar o sal en remollo durante aproximadamente unha hora.
3. Despois usa a man para espremer as berenxenas sobre o desaugadoiro. Despois poñémolos nun cazo con 0.5 l de auga e 1 cunca de vinagre. Agarde a que a mestura ferva e despois apague o lume. Agora, agarde entre 10 e 20 minutos. Mentres tanto, podes picar as herbas, os pementos e o allo e poñelos nun bol.
4. Escorrer as berenxenas e engadilas tamén ao bol. Engade 1 cunca de aceite de oliva e 1/2 cunca de vinagre á mestura. Asegúrese de que todo estea lixeiramente cuberto.
5. Despeje a mestura nun frasco de albanel e sela ben. Despois, podes gardalo nun lugar fresco e escuro durante polo menos un mes.