John Myers
Contidos
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Ingredientes
Salmón salvaxe
- 1 sopa Azucre
- 1 sopa Sal grosa
- 4 Granos de pementa
- 4 Grans de cilantro
- 2 Bayas de zimbro
- 1,5 kg Salmón salvaxe
- 1 grupo Eneldo
- 350 g Leituga de cordeiro
curativo
- 80 ml Aceite
- 4 sopa Mostaza granulada
- 1 beliscar Sal
- 1 beliscar Pimenta
- 4 sopa Mel
- 4 sopa Vinagre de viño branco
- 1 grupo Eneldo
instrucións
salmón
- Para o salmón, mestura o azucre, o sal, a pementa, o cilantro e as bagas de enebro e despois esfregue o salmón con el.
- 1 Coloca un montón de eneldo no lado sen pel e coloca estes dous lados un encima do outro para que a pel quede por fóra por ambos os dous lados. Envolver todo en papel de aluminio. Pon este paquete na neveira e pésao cunha táboa de madeira grande. Déixao reposar durante 2 días e masajea de vez en cando.
- Despois de 2 días, saca o salmón da neveira, elimina as especias e córtao en rodajas finas. A continuación, coloque o salmón sobre a leituga de cordeiro.
curativo
- Para o aderezo, mestura aceite, mostaza, sal, pementa, mel, vinagre de viño branco e endro picado e bota o aderezo sobre a leituga de cordeiro e o salmón.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 170kcalHidratos de carbono: 5.3gProteína: 13.4gGraxas: 10.5g
