John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 1 kg Barrica de porco - agradable e magra
- 1 sopa Aceite de oliva virxe extra
- 1 gran Cebola cortada en dados
- 2 Dentes de allo picados
- 1 sopa Sementes de alcaravea
- 1 TSP Pasta de tomate
- 1 sopa Vinagre
- 0,3 L Cervexa escura
- 0,3 L Sopa de carne
instrucións
- Encha unha pota grande de auga fervendo - de 2 a 3 cm de alto -, despois coloque a carne coa pela cara abaixo e deixe ferver durante uns 15 minutos. Levante a barriga e corte a casca cun coitelo afiado duns 0.5 cm de profundidade. Prequentar o forno a 200 graos usando un molde adecuado.
- En segundo lugar, fritemos nunha tixola os dados de cebola no aceite de oliva ben quente, e cando empecen a coller cor, engadimos os allos e as sementes de alcaravea, tamén a pasta de tomate... asar todo e desglasar con vinagre e cervexa escura. Transfire este lote ao molde do forno.
- Coloque a panza de porco coa codia cara arriba neste enfoque e déixaa asar polo menos 2 horas, botando por riba un pouco de cervexa de cando en vez. O cepillado repetido con auga fría e salgada forte (1 cucharadita de sal en 200 ml de auga) fará que a casca "rache".
- Deixamos repousar a carne no forno apagado ata que a salsa estea lista. Para iso, estende o conxunto de asado cun pouco de caldo e fai puré coa batidora de man, se é necesario mestura un pouco de maicena mesturada para que espese, sazone ben e serve coa carne cortada.
- As boliñas e o repolo vermello son os acompañantes ideais deste abundante porco asado.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 96kcalHidratos de carbono: 6.3gProteína: 2.2gGraxas: 6.8g
