Filete de porco con recubrimento de camembert en masa follada e feixóns princesa

En primeiro lugar, retire os tendóns do filete de porco, enxágüe con auga fría, seque e frítese nuns 20 g de manteiga. Despois retira da pota e mantén quente. A continuación, pelamos as cebolas e os dentes de allo, picámolos finamente e salteamos coa manteiga restante.

Mentres tanto, pique finamente o perexil. Despois traballamos o camembert, o queixo crema e o pan relado nunha masa suave e condimentamos ben con perexil, sal e pementa. Engade tamén as cebolas suadas e o allo.

Coloque o filete sobre a masa de follado cortada (o dobre do tamaño da carne). Pincelar a carne coa mestura de queixo e cubrir coa masa follada. Preme firmemente a masa de follado e pincela cun pouco de auga para que quede dourada. Ás todo nun forno prequentado a 200 graos durante uns 20 minutos.

Primeiro pelamos as patacas e cortalas en cubos pequenos. A continuación, pela tamén a cabaza, xa que a pel é demasiado dura para o puré. Cortar en dados o interior da cabaza e poñer nun cazo os cubos de pataca. Cubrir os cubos de auga, sazonar con sal e engadir agora tamén o caldo granulado. Cocer a lume lento durante uns 20 minutos ata que os cubos estean brandos e despois verter o líquido. Despois frite a cebola e o allo en manteiga e aceite ata que estean translúcidos. Engadir o leite e condimentar todo con sal, pementa e noz moscada. Engade a mestura de cebola ás verduras cortadas en dados e tritura a puré.

Agrupa sempre 10 feixóns e envolve dúas capas de touciño ao seu redor. Suar brevemente os fardos nunha cazola con manteiga. A continuación, engade herbas italianas e saltee os feixóns brevemente. Por último, botamos o caldo sobre o conxunto e deixamos cocer uns 10 minutos.