Sopa de porco

Sopa asiática con carne de porco, repolo branco e tiras de tortilla.

Servindo 4

Ingredientes

Para a sopa:

• 4 dentes de allo
• 100 gramos de cebola
• 150 g de folla de repolo branco
• 2 cebolas verdes
• Aceite vexetal de 3 culleres de sopa
• 250 g de escalope de porco
• 90 ml de salsa de peixe, asiático (produto acabado)
• pementa
• Sal

Para a tortilla:

• Ovos 4
• Sal
• pementa
• Aceite vexetal de 2 culleres de sopa

Preparación

1. Pelar os allos e as cebolas e picar ambos finamente. Lavar as follas de repolo, escorrer ben e cortar a costela central grosa. Cortar as follas en tiras finas. Limpar as cebolas de primavera e cortalas en anacos duns 2 cm de lonxitude.
2. Quenta 1 cullerada de aceite nun wok ou tixola e frite o allo ata que estea dourado. Sacar e reservar. Poñer o aceite restante na tixola e sofreír brevemente as cebolas.
3. Cortar o escalope en tiras finas duns 5 cm de lonxitude. Poña 1 litro de auga a ferver nunha cazola grande. Engadir a carne de porco, deixar ferver, reducir o lume e cociñar uns 20 minutos ata que a carne estea tenra. Engade as cebolas, o repolo, a cebola de primavera, a salsa de peixe, a pementa e o sal, se o desexa, e cociña durante 15 minutos máis.
4. Mentres tanto, nun bol, bate ben os ovos e sazona con sal e pementa. Quenta o aceite nunha tixola recuberta. Verter os ovos e fritir por ambos os dous lados. Deixar arrefriar un pouco a tortilla e cortar en tiras de 2.5 x 5 cm.
5. Poñer a sopa en placas, espallar as tiras de tortilla por riba, espolvorear o allo e servir.
6. Descubre máis sopas deliciosas como o noso ramen de gambas e outras receitas asiáticas, receitas de porco e excelentes pratos de bok choy.